Sự khác biệt giữa lúa mì trắng và lúa mì toàn bộ
White Wheat vs Whole Wheat
Trắng và cả lúa mì là hai loại phân loại lúa mì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể người. Chúng chứa các protein (được phục hồi để sửa chữa các tế bào và mô bị hư hỏng trong cơ thể), carbohydrate (chất cung cấp năng lượng cho cơ thể) và chất xơ (giúp tiêu hóa cơ thể).
Lúa mì trắng
Gạo trắng có màu trắng hoặc vàng và có hàm lượng protein rất cao. Nó có hai loại: lúa mì trắng mềm hoặc SWW (thường được trồng ở Montana, Idaho, và California) và lúa mì cứng trắng hoặc HWW (được thêm vào thị trường khoảng năm 1990). Về hàm lượng protein, HWW chứa nhiều protein hơn so với SWW. Nói chung, lúa mì trắng có hương vị nhẹ và vị ngọt nhiều so với các loại khác.
Nguyên liệu lúa mỳ thường là nguyên liệu dùng làm bánh mì, bánh, bánh nướng xốp, mì ống, bánh quy giòn và các loại tương tự. Các sản phẩm lúa mì nguyên chất có thể tìm thấy ở hầu hết các nước Bắc Mỹ và các nước khác. Một chén lúa mì nguyên chất có hàm lượng mangan cao, chất xơ tốt cho chế độ ăn uống, trytophan, và magie và calo menial. Ăn các sản phẩm từ lúa mỳ toàn bộ có thể làm giảm nguy cơ bị hội chứng chuyển hóa.
Cả lúa mì trắng và lúa mì đều có nguồn gốc từ lúa mỳ. Lúa mì trắng có hai loại là lúa mỳ trắng mềm và lúa mạch trắng, còn lúa mì nguyên hạt là lúa mì nguyên chất. Trắng lúa mì được trồng chủ yếu ở Tây Bắc Thái Bình Dương trong khi toàn bộ lúa mì chủ yếu trồng ở Bắc Mỹ. Mặc dù chúng là cùng loại lúa mì, chúng khác nhau về mặt hàm lượng chất dinh dưỡng bởi vì lúa mì trắng rất cao trong protein và carbohydrate. Mặt khác lúa mì nguyên chất chứa rất nhiều chất mangan và chất xơ, tất cả đều tốt cho cơ thể người. Lúa mì trắng có hương vị nhẹ nhàng hơn và vị ngọt hơn so với các loại khác.
Sự khác biệt giữa lúa mì trắng và lúa mì chủ yếu dựa vào giá trị dinh dưỡng của chúng. Mặc dù lúa mì là một nguồn cung cấp carbohydrate tốt, nó cung cấp cho cơ thể lượng năng lượng cần thiết để thực hiện công việc hàng ngày, tuy nhiên lúa mì nguyên liệu có hàm lượng chất xơ cao phù hợp với chế độ ăn kiêng và giảm nguy cơ bị bệnh chuyển hoá.
Tóm lại:
