Sự khác biệt giữa White Rum và Dark Rum Sự khác biệt giữa

Rum Trắng và Rum Đen

Rum là một đồ uống có cồn được sản xuất từ ​​các sản phẩm phụ từ mía như mật đường và nước mía thông qua quá trình lên men và chưng cất. Sản phẩm của các quy trình này, một chất lỏng trong suốt, sau đó được ủ trong thùng để đạt được sản phẩm cuối cùng: rum.

Phân loại rum dường như phức tạp, vì không có tiêu chuẩn cụ thể nào cho hiến pháp của nó. Thay vào đó, nó có thể được xác định bởi các quy tắc tiêu chuẩn hiện có và các quy định của quốc gia sản xuất thức uống nổi tiếng này. Các biến thể trong các loại bao gồm kiểm tra tinh thần, độ tuổi tối thiểu; tiêu chuẩn bao gồm. Tại Úc, chúng chia rums thành màu trắng và đen. Rượu rum trắng thường được sử dụng trong các món cocktail, trong khi rượu rum đen thường là say thẳng và dùng để nấu.

Các nước nói tiếng Tây Ban Nha truyền thống sản xuất rums trắng với hương vị khá sạch sẽ. Ví dụ về các quốc gia sản xuất rums trắng tuyệt vời là Cuba, Panama, Guatemala, Puerto Rico, Colombia và Venezuela.

Xám nhạt phổ biến hơn ở các nước nói tiếng Anh và được biết đến với mùi vị đầy đủ hơn của chúng, giữ lại một lượng lớn mật đường bên dưới, và đôi khi là hương vị caramel. Các quốc gia sản xuất hầu hết là rum đen là Belize, Bermuda, Trinidad và Tobago, Barbados và Jamaica. Mexico cũng sản xuất một số thương hiệu của rums trắng và tối.

Rum trắng còn được gọi là bạc hoặc rum nhẹ. Nó có rất ít hương vị bên cạnh vị ngọt của nó, phục vụ như là cơ sở của một số công thức cocktail. Các hương vị nhẹ nhàng của rum trắng làm cho nó phổ biến để sử dụng trong thức uống hỗn hợp như trái ngược với say rượu thẳng. Đôi khi, chúng được lọc ngay sau khi chúng đã già để loại bỏ các màu khác có thể ảnh hưởng đến màu trắng của nó. Phần lớn rums trắng được sản xuất ở Puerto Rico.

Rượu rum đen cũng được gọi là rum đỏ hoặc đen. Như tên gọi của nó, nó có màu sẫm hơn và già đi trong một khoảng thời gian dài hơn trong những thùng nặng. Rượu rum trắng không có hương vị mạnh mẽ của rum đen; Rượu rum đen, mặt khác, có hương vị của gia vị cùng với mật mía mạnh và thỉnh thoảng có độ bôi của bánh kẹo. Rượu rum tối cũng đôi khi được sử dụng trong thức uống cocktail và là loại phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn. Nó chủ yếu đến từ Jamaica, Haiti, và Martinique, cũng như Nicaragua và Guatemala.

Nấm men và nước được thêm vào thành phần cơ bản vào lúc bắt đầu quá trình lên men. Men xác định mùi vị cuối cùng và mùi rum. Các nhà máy sản xuất rượu trắng rum có khuynh hướng sử dụng men nhanh, vì nấm men hoạt động chậm có thể gây ra nhiều este hơn để hình thành trong quá trình lên men.

Tại Đức, có thể thay thế cho rum đen được gọi là hỗn hợp rum.Nó có tên này bởi vì nó là một đồ uống chưng cất được làm bằng tinh dầu rum và nước tinh khiết được tinh chế chính hãng. Thông thường nhất, một số màu caramel cũng được sử dụng. Nó có một lượng rum thấp hơn chính hãng, nhưng nó có vị rất giống với thực tế. Hai quốc gia Trung Mỹ, Nicaragua và Guatemala, sản xuất hai trong số rums tối nhất từng được trao giải thưởng trên thế giới, tương ứng là Flor de Cana và Ron Zacapa Centenario.

Quá trình lão hóa quyết định màu sắc của rum. Người cao tuổi, thường được làm bằng thùng bourbon, cũng có thể bao gồm thùng chứa bằng thép không rỉ hoặc thùng gỗ. Rums đen thường được ủ trong thùng gỗ sồi, trong khi rums trắng thường được làm bằng thép không gỉ.

Pha trộn, giai đoạn cuối cùng của quá trình làm rum đảm bảo rằng rum có hương vị ổn định. Rượu rum trắng đôi khi được lọc trong quá trình này để lấy đi màu sắc mà nó thu được trong quá trình lão hóa, trong khi ở rums màu tối, caramel được thêm vào.

Vì rums đen được sản xuất trong thùng gỗ sồi, chúng thường nặng về hương vị, và một số miêu tả chúng như có vị ngọt ngào hơn so với các loại rums nhẹ hơn. Râu trắng, trái lại, thường được mô tả như là ngọt nói chung với cảm giác nhẹ hơn nhiều. Cho dù là rượu đậm hay trắng, rượu rum là thức uống tuyệt vời có thể được sử dụng để nấu ăn và uống rượu, dù là một mình hay pha trộn với các hương vị khác.

TÓM TARYT

1 · Rượu trắng được ủ trong thùng bằng thép không gỉ, trong khi rum đen đậm trong thùng gỗ sồi.

2 · Rượu rum đen có tuổi thọ cao hơn rum trắng.

3 · Rượu rum đen có vị đậm và mọng mịn hơn rum trắng.

4 · Kẹo caramel có thể được thêm vào rum tối, trong khi một quy trình lọc có thể được sử dụng để làm rum nhẹ hơn, chẳng hạn như rum trắng.

5 · Rượu rum đen nổi tiếng hơn với việc uống rượu trực tiếp và nấu ăn, trong khi rượu rum đỏ thường được sử dụng trong cocktail và thức uống hỗn hợp.