Sự khác biệt giữa glycogen và tinh bột Sự khác biệt giữa

Glycogen và Tinh bột

Cơ thể chúng ta cần năng lượng để duy trì chúng ta. Nếu chúng ta thiếu năng lượng, chúng ta cảm thấy yếu đuối và các cơ quan của chúng ta không thể hoạt động bình thường. Không có nó, chúng ta không thể di chuyển và làm những điều cơ bản nhất như đi bộ hoặc ăn. Để đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể chúng ta, chúng ta phải nhận được một lượng đường hoặc glucose đáng kể, là nguồn năng lượng cho tế bào của chúng ta.

Glucose hoặc đường có thể thu được từ tinh bột. Chúng ta nhận được tinh bột từ cả thực vật và động vật. Các cơ quan của cơ thể chúng ta như gan, dạ dày, và cơ đều tự nhiên có thể tạo ra glycogen tinh bột động vật nhưng chúng ta nhận được hầu hết đường từ tinh bột được sản xuất bởi các loại thực vật như khoai tây, lúa mì và gạo.

Sau khi chúng ta lấy tinh bột, cơ thể chúng ta xử lý nó thành các carbohydrate được tạo thành từ các phân tử cacbon, hydro và oxy. Các carbohydrate sau đó được lưu trữ trong tế bào của chúng tôi để sử dụng khi chúng ta cần năng lượng để làm việc.

Sau đây là một số sự thật về glycogen và tinh bột để giúp hiểu cách thức chúng được các tế bào của cơ thể sử dụng trong sản xuất năng lượng mà chúng ta cần.

Glycogen

Glycogen là một phân tử được tạo ra bởi gan, cơ, não, tử cung (phụ nữ mang thai) và dạ dày là nguồn năng lượng thứ cấp trong tế bào động vật. Nó thường được gọi là tinh bột động vật và đóng vai trò quan trọng trong chu trình glucose. Nó giúp các tế bào lưu trữ glucose để đảm bảo cung cấp năng lượng ổn định.

Trữ lượng năng lượng được hình thành bởi glycogen có thể được sử dụng nhanh chóng khi có nhu cầu về glucose đột ngột và chỉ có chất glycogen trong gan có thể tiếp cận được với các cơ quan khác của cơ thể. Các cơ quan khác có thể lấy glucose từ thực phẩm mà chúng ta ăn.

Lượng glycogen lưu trữ trong cơ thể phụ thuộc vào sức khoẻ thể chất của người, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản và chế độ ăn uống. Nhu cầu năng lượng của chúng ta là lý do tại sao tinh bột là một yếu tố chính trong chế độ ăn kiêng của chúng ta.

Tinh bột

Tinh bột là một carbohydrate được sản xuất bởi tất cả các cây xanh có nhiều đơn vị glucose được sử dụng để dự trữ năng lượng. Các loại thực vật như khoai tây, lúa mì, ngô, gạo, và sắn, đều giàu với loại carbohydrate này là cần thiết cho con người.

Tinh bột chứa 20-25% amylase và 75-80% các phân tử amylopectin. Nó được chế biến để sản xuất đường là một thành phần quan trọng trong thực phẩm của Man. Nó cũng có thể được sử dụng làm chất làm cứng và cứng hoặc keo.

Những người từ các nền văn hoá khác nhau được sử dụng tinh bột theo nhiều cách khác nhau. Người La Mã cổ đại đã sử dụng nó cho mỹ phẩm, người Ai Cập cổ đại đã sử dụng nó trong việc dệt và dán keo và nó được sử dụng ở Trung Quốc để điều trị giấy. Nó thường được sử dụng trong thực phẩm, như là một nguồn năng lượng quan trọng.

Tóm tắt

1. Glycogen được tạo thành từ một phân tử, trong khi tinh bột được tạo thành từ hai.

2. Mặc dù cả hai loại này là polyme glucose, glycogen được sản xuất bởi động vật và được biết đến như là tinh bột trong khi tinh bột được sản xuất bởi thực vật.

3. Glycogen có cấu trúc phân nhánh trong khi tinh bột có cả thành phần chuỗi và phân nhánh.