Sự khác biệt giữa Dark và Milk Chocolate

Dark và Sôcôla Sôcôla

Hỏi bất kỳ chocoholic nào và họ sẽ có thể cho bạn rõ ràng rằng có sự khác biệt lớn giữa sữa và sôcôla đen. Sôcôla được làm từ đậu ca cao, có nguồn gốc ở Trung Mỹ. Kể từ thời Aztec người Mỹ trung tâm đã thích sô cô la và nó đã được phát hiện và mang về châu Âu bởi những người Tây Ban Nha chinh phục. Theo thời gian khác nhau cách sản xuất sô cô la đã được hình thành và ngày nay có một số phương pháp được sử dụng và ưa thích của các nhà sản xuất sô cô la và người ăn sô cô la.

Sôcôla được chiết xuất từ ​​cây ca cao. Tách được lấy từ cây, trong đó có hạt ca cao. Chúng được nghiền nát và sau đó nghiền nát và lên men trong khoảng 7 ngày. Sôcôla đen có tỷ lệ ca cao cao hơn rất nhiều, vì vậy nó có xu hướng ít chất béo hơn. Kiểu sôcôla này có màu sẫm hơn sô cô la vì nó tinh khiết hơn. Tùy theo phần trăm cacao trong sản phẩm sôcôla đen thường có ít đường hơn sôcôla sữa. Thường sô cô la đen có tỷ lệ chất ca cao rắn khoảng 65 phần trăm.

Vì sôcôla đen là tinh khiết nhất, nó cũng có nhiều lợi ích sức khoẻ liên quan đến sôcôla. Sôcôla đã được chứng minh có hàm lượng chất chống oxy hoá cao, giúp loại bỏ chất độc và các gốc tự do có thể gây bệnh cho cơ thể. Lợi ích sức khoẻ khác của sôcôla đen bao gồm giảm huyết áp, tăng cường hệ tim mạch và giúp kiểm soát sự trao đổi chất glucose.

Sôcôla sữa được tinh chế hơn sô-cô-la đen và như vậy có kết cấu mượt mà, ngọt ngào hơn và creamier hơn sô-cô-la đen. Sôcôla sữa được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1875 bởi một nhà sản xuất Thụy Sĩ tên là Daniel Peters. Sôcôla sữa thường chứa khoảng 30% chất ca cao rắn và sử dụng sữa bột hoặc cô đặc sữa để làm cho kem sô cô la trở lên và ngọt hơn.

Các thành phần khác được sử dụng để sản xuất cả sôcôla đen và sữa bao gồm: đường, vanilla hoặc vanilla thay thế và lecithin, hoạt động như một chất nhũ hoá.

Tóm tắt:
1. Sôcôla đen có tỷ lệ chất ca cao cao hơn sôcôla sữa
2. Sôcôla sữa được làm bằng cách kết hợp sôcôla với sữa bột hoặc sữa đặc
3. Sôcôla đen có một số lợi ích sức khoẻ liên quan đến nó
4. Sôcôla đen lần đầu tiên được sử dụng ở Trung Mỹ vào thời Aztec
5. Sôcôla sữa được sản xuất lần đầu tiên vào thế kỷ 19 bởi nhà sản xuất Thụy Sĩ