Sự khác biệt giữa kem và kem Fraiche

Cream so với kem Fraiche

, giống như tất cả các sản phẩm từ sữa khác, được làm từ dầu mỡ đã được tách kem từ lớp sữa phía trên trước khi làm đồng nhất. Nếu sữa không đồng nhất, lớp chất béo nhẹ hơn sẽ là chất để lắng xuống trên đầu. Các kem kết quả sau đó có một nội dung butterfat nhất định xác định nó ổn định như thế nào sẽ trở thành cho dù nó có thể được dễ dàng đánh hay không. Kem dày (với chất béo cao) thường là những loại whipped. Quá trình lắng đọng chất béo được đẩy nhanh bằng cách sử dụng các máy tách ly hoạt động như ly tâm.

Là một thành phần thực phẩm, kem được sử dụng như các chất bổ sung cho các chế phẩm kem và hoặc hỗn hợp với một số súp, nước sốt và món hầm. Nó cũng có thể được thêm vào cà phê, đặc biệt nhất là sự biến đổi kem ánh sáng. Tuy nhiên, thuật ngữ kem cũng được sử dụng để biểu thị các mặt hàng không phải thực phẩm khác như kem dùng để đánh bóng giày và các loại kem bôi trên mặt (một sản phẩm mỹ phẩm).

Nghiêm túc được dịch là 'kem tươi', crème fraiche hầu như tương tự như soured crèmam theo nghĩa có hàm lượng chất béo khoảng 28% mặc dù nó dày hơn một chút và không có vị chua so với loại sau. Nó cũng có giá trị pH thực phẩm khoảng 4. 5. Loại kem này được coi là trưởng thành, có một kết cấu phong phú (gần như nhung) và được đặc trưng bởi một hương vị đậm và hương vị.

Làm crém fraiche rất đơn giản ngay cả khi được thực hiện ở nhà. Bạn chỉ cần đổ một cốc kem whipping (loại nặng) vào một cái lọ với vỏ bọc. Bạn sau đó thêm khoảng 2 muỗng canh đầy đủ của buttermilk. Sử dụng nắp, bạn bao gồm các lọ để bạn có thể lắc hỗn hợp một cách dễ dàng. Để thùng chứa nghỉ qua đêm đến một ngày trước khi làm lạnh. Kết quả là của bạn homemade crème fraiche của riêng bạn có thể kéo dài trong 10 ngày nếu được lưu trữ tốt.

Liên quan đến việc sử dụng của nó, crème fraiche được sử dụng để thêm hương vị cho súp. Nó cũng có thể đóng vai trò là chất làm đặc cho nước canh. Hơn nữa, giống như hầu hết các loại kem, crème fraiche cũng được sử dụng như một món tráng miệng.

1. Kem là một thuật ngữ chung hơn so với loại kem cụ thể hơn "crém fraiche".

2. Crème fraiche độc ​​đáo với vị đậm đà và hương vị của nó cũng như kết cấu mượt mà.