Sự khác biệt giữa bơ dừa và dầu dừa Sự khác biệt giữa thành phần
Dầu dừa và bơ dừa rất giống nhau, nhưng có một số điểm khác biệt chính. Đầu tiên có liên quan đến cách chúng được bao gồm. Bơ dừa được làm từ toàn bộ thịt dừa, trong khi đó dầu đơn giản chỉ là hàm lượng dầu của dừa. Tuy nhiên, điều quan trọng cần ghi nhớ là khoảng 65% thịt dừa là dầu. [i] Vì lý do này, dầu dừa thường tồn tại dưới dạng dầu rất rõ ở nhiệt độ phòng, hoặc cao hơn 76 độ Fahrenheit [ii] và sẽ trở nên đục và rắn hơn khi nhiệt độ giảm. Dừa tốt hơn, mặt khác, có một thành phần thịt nhiều hơn và lây lan tương tự như bơ hoặc thậm chí cả bơ đậu phộng. Dừa tốt hơn duy trì một màu trắng và rắn ở nhiệt độ phòng và sẽ chỉ tan chảy khi đun nóng ở nhiệt độ cao hơn.
Dầu dừa thường được sản xuất bằng cách chiết dầu thông qua quá trình khô hoặc quá trình ướt. Quá trình khô sẽ sử dụng lửa hoặc ánh sáng mặt trời để tạo ra những gì được gọi là copra sau đó sẽ được ép cho dầu. Quá trình ướt sử dụng dừa thô và tạo ra một nhũ tương nước / dầu, có nghĩa là dầu cần phải được phục hồi bằng cách đun sôi kéo dài. Loại khai thác này đòi hỏi nhiều đầu tư và năng lượng hơn. [iii] Làm bơ dừa là một quá trình đơn giản hơn và dễ dàng cho hầu hết mọi người để hoàn thành tại nhà của họ ngay cả! Điều này có thể được thực hiện bằng cách đơn giản mua dừa khô đã được làm sạch và không dính hạt từ bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào và đưa nó vào trong bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đến khi nó trở nên bơ giống như nhau.Sử dụng trong thực phẩm
Dầu dừa có nhiều ứng dụng ẩm thực. Nó có thể được sử dụng trong nướng như là một thay thế cho bất kỳ công thức mà kêu gọi cho bơ. Nó cũng có thể được sử dụng cho bất cứ thứ gì được chiên và hoạt động tốt vì nó có điểm khói cao hơn hầu hết các loại dầu, 450 độ Fahrenheit cho dầu dừa tinh chế và 350 độ cho dầu chưa tinh chế. [iv] Nó cũng hoạt động tốt khi nướng hoặc xào rau, trứng xay, làm smoothies, và thậm chí cả trong bánh. [v] Bơ dừa được sử dụng phổ biến hơn nhiều như là một sự lây lan, mặc dù một số sử dụng nó như là một topping với khoai lang hoặc bí. Nó cũng có thể được sử dụng khi chuẩn bị cà ri. [vi] Trong khi cả hai đều có hương vị dừa, thì bơ sẽ mạnh hơn dầu vì nó chứa toàn bộ thịt dừa.Lợi ích sức khoẻ
Dầu dừa có nhiều lợi ích liên quan đến sức khoẻ. Nó khỏe mạnh hơn các loại dầu ăn khác và sử dụng nó thường xuyên có thể ngăn ngừa bệnh tim và huyết áp cao. Đó là bởi vì hầu hết chất béo trong dầu dừa là trung bình triglyceride, chứ không phải là triglyceride chuỗi dài hơn ở các loại dầu khác, và chúng dễ dàng được sử dụng làm năng lượng.[vii] Bơ dừa có lợi ích dinh dưỡng tương tự, nhưng vì nó bao gồm tất cả các loại thịt dừa, nó không phải là độc nhất bao gồm chất béo. Nó cũng có thể cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng khác như chất xơ, kali, magiê và sắt. [viii] Dầu dừa cũng có thể được sử dụng như là một liệu pháp điều trị tự nhiên cho bệnh Alzheimer, chữa nhiễm trùng đường tiểu, nhiễm trùng thận, làm giảm đau khớp, phòng ngừa và điều trị ung thư, tăng cường cả hệ thống miễn dịch và chức năng não bao gồm bộ nhớ. Dầu dừa cũng cải thiện năng lượng, độ bền, tiêu hóa, các vấn đề về da, bệnh nướu răng và sâu răng, loãng xương và bệnh đái tháo đường tuýp II. Nó làm giảm các vấn đề về dạ dày, triệu chứng bệnh túi mật, viêm tụy và bệnh gan. Dầu dừa cũng thường được sử dụng với việc kéo dầu, đây không phải là một ứng dụng phù hợp với bơ dừa. Việc kéo dầu được hoàn thành bằng cách đổ một muỗng canh dầu vào miệng của bạn từ 10 đến 20 phút. Y học cổ truyền Ấn Độ chỉ ra rằng thực hành này giúp chữa bệnh sâu răng, làm dịu hơi thở hôi, chữa lành lợi, ngăn ngừa bệnh tim và viêm, ngăn ngừa sâu răng và làm trắng răng. Nó cũng có thể tăng cường lợi và hàm, làm lành vết nứt, tăng cường hệ thống miễn dịch và làm dịu chứng đau họng. [x]Tiêu thụ cả dầu dừa và bơ dừa đã khiến nhiều người chú ý đến những ảnh hưởng của nó đối với sức khoẻ của da, tóc và móng. Tuy nhiên, có rất nhiều ứng dụng làm đẹp khác cho cả hai sản phẩm. Dầu dừa có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng da khô, như một ngọn đèn cao áp má, khi cạo chân của bạn, như là một chất làm sâu, như một chất tẩy trang và làm sạch mặt. Nó cũng có thể được sử dụng để thêm bóng cho mái tóc của bạn và như một chà cơ thể. [xi] Một số ứng dụng làm đẹp của bơ dừa bao gồm sử dụng nó như một chất phụ gia cho một bồn tắm, để điều trị các đầu tách, như một kem đêm hoặc chất tẩy tế bào chết, và ngay cả như một bồn tắm chân. [xii]
Giá
-
Giá bán điển hình cho dầu dừa và bơ dừa cũng tương tự, thường là bán lẻ với giá từ 15 đến 20 đô la Mỹ. Tuy nhiên, giá này thường sẽ mua 32-54 ounces dầu dừa, trong khi kích cỡ gói chuẩn cho bơ dừa là 14-16 aoxơ. Tuy nhiên, bơ dừa có thể được làm ở nhà với giá thấp hơn nhiều. Giá trung bình mỗi pound của dừa khô, xắt nhỏ, không mứt không chỉ là 5 đô la.
