Sự khác biệt giữa Tempeh và Tofu | Tempeh vs Tofu

Tempeh so với đậu hũ Đậu hũ và tempeh là hai trong số nhiều sản phẩm đậu nành được cho là những món ăn rất lành mạnh cho chúng ta. Cả hai nguồn này là nguồn protein tốt và tạo ra chất thay thế cho các sản phẩm thịt để cung cấp chất đạm mà không gây ra cholesterol cao liên quan đến thịt và các sản phẩm từ sữa. Mặc dù thu được từ đậu nành, đậu phụ và tempeh là khác nhau, và bài báo này dự định sẽ làm nổi bật những khác biệt này.

Đậu hũ

Đậu hủ là một sản phẩm thực phẩm thu được từ đậu nành. Nó giống như pho mát thu được từ sữa. Nó có nhiều protein, và bạn có thể nghĩ đậu phụ là một dạng rắn sữa đậu nành giống như pho mát là dạng rắn của sữa. Đậu phụ là một loại thức ăn đa năng có thể được sử dụng trong chế độ ăn chay để thay thế thịt bò và các loại thịt khác và vẫn cung cấp hàm lượng protein cao cho cá nhân. Đậu phụ nguyên chất là không có gì ngoài nước và đậu nành với một tác nhân làm xơ làm việc như một chất kết tụ. Đậu hũ có ít chất béo và cholesterol và có hàm lượng protein cao. Đậu hũ còn được gọi là pho mát từ đậu nành hoặc sữa đông đậu.

Tempeh là một sản phẩm thực phẩm có hàm lượng protein cao thu được từ đậu nành sau khi lên men. Quá trình lên men để lại phía sau bánh cứng của đậu nành màu nâu. Tempeh có mùi vị thịt, đó là lý do tại sao những người không ăn chay ưa thích là chất thay thế cho thịt trong chế độ ăn uống của chúng. Những người thử tempeh lần đầu tiên miêu tả nó bằng các tính từ như mặn, thịt, dẻo dai, cay, vv Là một thực phẩm Tempeh có nguồn gốc ở Indonesia. Bởi vì hương vị đất của nó và giá trị dinh dưỡng cao, tempeh là một thực phẩm ăn chay chủ yếu được coi là thịt cho người ăn chay.

Để làm tempeh, đậu nành được ngâm trong nước rồi nấu chín nhẹ. Giấm được thêm vào đậu nành, và chúng được phép lên men khi có nấm. Quá trình này diễn ra trong 24-36 giờ ở nhiệt độ gần 30 độ Celsius.

Tempeh so với đậu hũ

• Đậu hủ không vị, trong khi tempeh có mùi vị thịt.

• Tempeh được làm bằng quá trình lên men của đậu nành, trong khi đậu phụ được làm bằng sữa đậu nành co lại.

• Đậu hũ có màu trắng và có mịn màng và ướt, trong khi tempeh có màu xám nâu xuất hiện và có kết cấu khô.

• Đậu hũ là xốp trong khi tempeh cứng.

• Tempeh có hàm lượng đạm cao hơn đậu hũ.

• Đậu hũ là sợi nhiều hơn tempeh.

• Tempeh có giá trị nhiệt cao hơn so với đậu phụ do đó làm cho món ăn được ưa thích của đậu hũ cho những người quan tâm đến việc giảm cân.

• Đậu hũ là nguồn gốc của Trung Quốc, trong khi Tempeh có nguồn gốc ở Indonesia.

• Đậu hũ là linh hoạt hơn tempeh vì nó không vị và có thể được sử dụng để làm món ăn ngọt.