Sự khác biệt giữa Tandoori và Tikka

Tandoori vs Tikka

Những người đến từ Ấn Độ hay Pakistan biết Tandoori Tikka và Tandoori Chicken rất tốt vì Mughlai không ăn chay. Trên thực tế, hai món ăn này rất phổ biến đến nỗi chúng được phục vụ tại nhiều nhà hàng ở các nước phương Tây như Mỹ, Anh, Canada và Úc. Những món ăn đặc biệt phổ biến ở các nước có số lượng lớn người Ấn Độ có nguồn gốc Ấn Độ. Cả Tandoori và Tandoori Tikka đều được chế biến trong những lò sấy đặc biệt gọi là Tandoor. Tuy nhiên, có một số khác biệt về chuẩn bị và khẩu vị sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Tủ lò Tandoor là bình bằng đất sét. Nó có dạng hình trụ và than củi được sử dụng để cung cấp nhiệt cho thịt gà được nấu chín. Đối với những người không biết, nấu ăn ở Tandoor giống như món barbeque với sự khác biệt là các loại gia vị dùng làm Tandoori Chicken hay Tandoori Tikka thì khác nhau, và đất sét tạo ra một mùi thơm đặc trưng cho gà nấu chín hoàn toàn khác với lò bình thường các món ăn chế biến sẵn hoặc những món nướng hoặc thịt nướng.

Cho dù gà Tandoori hay Tikka, cả hai đều được chuẩn bị trong Tandoor. Tuy nhiên, trong khi Tikka là thịt không xương, tandoori là một thuật ngữ dành cho gà có thịt cùng với xương. Vì vậy, trong khi Tikka có thể là gà vú, Tandoori có thể là một phần của gà bao gồm chân, cánh, gà nửa con, hoặc thậm chí là gà hoàn chỉnh được chế biến theo cách này.

Trong lát gà Tandoori được làm và gia vị và gà ướp qua đêm. Mặt khác, ở Tikka, những mẩu xương không xương được bao bọc bằng sữa chua và gia vị. Cả hai Tandoori và Tikka có một màu đỏ xuất hiện và được nấu trên Tandoor với sự trợ giúp của xiên để nấu ăn của họ từ tất cả các bên. Chúng rất thích món Tây Âu vì những món ăn này không chứa dầu và không phải là cà ri mà là cùng với hành tây và các món khác của salad. Nước sốt rau mùi (được gọi là Chutney) là một thứ cùng với vôi trong khi ăn Tandoori hoặc Tikka.

Sự khác nhau giữa Tandoori và Tikka là gì? • Cả Tandoori và Tikka đều là món gà được làm từ Tandoor (nướng) Trong khi Tandoori có thể là gà nửa con hoặc đầy, Tikka là gà không xương • Tandoori có thể là một phần của gà có xương, trong khi Tikka là nhất là vú của gà không xương.