Sự khác biệt giữa muối ăn và muối biển
Muối và muối biển
Muối là thiết yếu trong thực phẩm của chúng ta. Ngoài việc thêm một hương vị, nó là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Các chất phụ gia khác nhau có thể được trộn với muối để tăng cường giá trị dinh dưỡng của nó. Muối được sản xuất chủ yếu từ nước biển. Hơn nữa, muối cũng thu được từ việc khai thác muối đá, còn được gọi là halite. Muối trong muối đá hơi tinh khiết hơn muối thu được từ nước muối. Muối đá là một muối NaCl kết quả từ sự bốc hơi đại dương cách đây hàng triệu năm. Các mỏ lớn như thế này được tìm thấy ở Canada, Mỹ và Trung Quốc, vv Muối được chiết xuất theo nhiều cách khác nhau được tinh chế để làm cho nó thích hợp cho tiêu dùng, và điều này được biết đến như muối ăn.
Muối biểnMuối hoặc natri clorua, chúng tôi sử dụng trong thực phẩm, có thể dễ dàng sản xuất từ nước biển (nước muối). Điều này được thực hiện ở quy mô lớn, bởi vì mọi người từ mọi nơi trên thế giới sử dụng muối cho thực phẩm mỗi ngày. Nước biển có chứa natri clorua cao, do đó, tích tụ trên một khu vực và để cho nước bốc hơi bằng cách sử dụng năng lượng mặt trời tinh thể natri clorua. Việc bốc hơi nước được thực hiện trong một số xe tăng, và trong bể đầu tiên, cát hoặc đất sét trong nước biển được tích tụ. Nước mặn từ bể này được đưa đến một nơi khác ở đâu; canxi sulfat được lắng đọng khi nước bốc hơi. Trong bể cuối cùng, muối được lắng đọng, và cùng với nó, các tạp chất khác như magiê clorua và magiê sulfat cũng đang lắng xuống. Những muối này sau đó được thu thập thành những ngọn núi nhỏ và để ở đó trong một khoảng thời gian nhất định. Trong giai đoạn này, các tạp chất khác có thể hòa tan, và một số muối tinh khiết có thể thu được. Muối chưa tinh chế thu được như thế này được gọi là muối biển. Khác với việc sử dụng trong thực phẩm, muối biển có nhiều cách sử dụng khác. Ví dụ, nó được sử dụng trong công nghiệp hóa chất cho các mục đích khác nhau và như là một nguồn của Chloride. Hơn nữa, nó được sử dụng trong mỹ phẩm như là một exfoliator.
Muối tinh chế được gọi là muối ăn. Đây là thu được từ các mỏ đất muối. Các quá trình lọc dầu loại bỏ tất cả các khoáng chất khác liên kết với muối trừ natri clorua. Vì vậy, muối ăn chủ yếu chứa từ 97% đến 99% natri clorua, nhưng có nhiều chất phụ gia khác. Muối ăn chủ yếu được sản xuất để tiêu dùng. Vì vậy, các chất phụ gia được thêm vào để tăng mức dinh dưỡng của nó, làm cho nó khỏe mạnh hơn. Số lượng phụ gia có thể khác nhau giữa các quốc gia. Iốt hoặc iodua là một chất phụ gia như vậy. Các nguồn vô cơ vô cơ như kali iodat, kali iodua, iodat natri, hoặc natri iốt được thêm vào muối tinh chế. Iốt là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là đối với chức năng của tuyến giáp.Fluorua, sắt cũng có thể được bổ sung để khắc phục các bệnh gây ra bởi những thiếu hụt ion. Các hợp chất chống gỉ sắt như ferrocyanide natri cũng được thêm vào muối ăn để tránh muối hấp thụ độ ẩm từ không khí.
