Sự khác biệt giữa đường và carbohydrate Khác biệt giữa

Đường hoặc Carbohydrate

Thực phẩm có thể được định nghĩa là các chất giúp phục hồi hoặc tạo mô hoặc cung cấp nhiệt khi cơ thể tiêu thụ. Những thực phẩm này có thể được chia thành các loại như carbohydrate, chất béo và protein. Protein là những khối xây dựng của cơ thể. Chúng là các phân tử phức tạp bao gồm cacbon, hydro và oxy cùng với nitơ và đôi khi là lưu huỳnh. Chất béo hoạt động như các sản phẩm lưu trữ của cơ thể. Họ có trách nhiệm cung cấp các nhu cầu calo thêm khi cần thiết của cơ thể. Chúng cũng bao gồm một hàm lượng carbon và hydro tương đối cao. Carbohydrate là các phân tử phức tạp được tạo thành từ sự tổng hợp của một hoặc nhiều loại đường đơn giản.

Các loại đường là những phân tử đơn giản được thải ra trong cơ thể thông qua quá trình tiêu hóa các polysaccharides các thực phẩm có cồn. Một vài loại đường phổ biến nhất là đường glucose, fructose, galactose … có trong các chất thông dụng như đường ăn, nước trái cây, sữa, sữa chua, mật đường, đường nâu và mật ong.

Đường có thể được chia thành hai loại theo loại phân tử có trong cấu trúc như các monosaccharides và disaccharides. Monosaccharides là đường có một phân tử đường như glucose, fructose … Khi hai phân tử của các loại monosaccharides tương tự hoặc khác nhau, chúng tạo thành disaccharide như lactose và sucrose. Các monosaccharides được phân loại như tetroses, pentose, hexose, và heptoses trên cơ sở số lượng các nguyên tử cacbon có trong cấu trúc của chúng.

Đường có thể hòa tan trong nước và có vị ngọt. Về mặt thể chất, chúng là những chất trắng, tinh thể.

Carbohydrate là các phân tử đường phức hợp gồm hơn hai phân tử và khoảng 10 phân tử đường được gọi là oligosaccharides. Các phân tử phức tạp hơn gồm hơn 10 phân tử đường được gọi là polysaccharide. Những cấu trúc phức tạp này được gọi là carbohydrate. Một ví dụ điển hình về carbohydrate là tinh bột và cellulose. Tinh bột bao gồm các đơn phân glucose có trong cấu trúc tuần hoàn của nó. Cellulose là vật liệu cấu trúc chính của cây. Nó cũng là một polymer glucose. Các trường hợp khác là insulin, glycogen, chitin, pectin, vv

Hầu hết carbohydrate không hòa tan trong nước. Chúng không bị tiêu hóa cho đến khi được chia thành các dạng đơn giản. Chúng được đồng hóa bởi cơ thể thành những đường đơn giản sau đó được hấp thụ trong ruột.

Cuối cùng, chúng ta có thể nói rằng carbohydrate là các polyme của các loại đường đơn giản có các đặc tính vật lý và hóa học khác nhau.

Tóm tắt:

1. Đường được hòa tan trong nước trong khi carbohydrate không hòa tan trong nước.

2. Đường có vị ngọt trong khi cacbonhydrat không ngọt.

3. Đường được tiêu hóa dễ dàng trong cơ thể trong khi carbohydrate phải được chia thành các phân tử đơn giản trước khi được tiêu hóa.

4. Công thức hóa học của các loại đường là C (H2O) y trong khi đó carbohydrate là Cx (H2O) y.