Sự khác biệt giữa Ribs và Ribs Baby Back

Sườn non Baby Back Ribs

Có rất nhiều người không thể phân biệt được những vết cắt khác nhau từ thịt heo mà vẫn thưởng thức thịt bò và thịt heo nướng của họ. Đó là một thực tế rằng cắt thịt từ lợn có thể làm cho tất cả sự khác biệt giữa một bít tết rất tender và juicy đầy mùi hương và chạy một miếng bít tết. Nếu bạn không nghĩ như vậy, có được ý kiến ​​của các đầu bếp master tất cả những người đồng ý rằng rất nhiều phụ thuộc vào từ nơi cắt thịt được thu được. Tương tự như vậy đối với lồng ngực của một con lợn vì nó được ăn với sự nhiệt tình tuyệt vời trên khắp đất nước bởi những người yêu thịt heo. Lồng boney được cắt thành miếng với một chút thịt trên đó và hun khói hoặc nướng để chuẩn bị công thức nấu ăn ngon. Xương sườn và xương sườn của bé là hai miếng thịt từ heo được nói về rất nhiều vì hương vị và hương vị tuyệt vời của chúng. Một số người nghĩ rằng những vết cắt này giống nhau, nhưng chúng đến từ các bộ phận khác nhau của thịt lợn. Hãy để chúng tôi xem xét kỹ hơn.

->

Hông non Quay lại

Nếu người ta xem lợn trên không, phần đầu của lợn là nơi mà xương sườn phụ trồi ra. Trên thực tế, những xương sườn này được cắt từ phần thắt lưng của con vật. Ở một số nơi, chúng còn được gọi là xương sườn loin hoặc chỉ đơn giản là xương sườn. Nếu bạn nhớ lại, đây là một phần của động vật từ nơi mà thịt heo chops thu được. Vì vậy, xương sườn của bé chỉ đơn giản là thịt lợn thịt heo cắt thịt.

Vì những xương sườn này đến từ phần thắt lưng, người ta có thể mong đợi họ được nạc và dịu dàng. Những xương sườn có chiều dài ngắn, và rất dịu dàng, họ được mọi người yêu mến khắp cả nước. Từ bé từ trước có xương sườn lại chỉ ra rằng chúng từ heo nhỏ hơn là ở người lớn.

Quần sườn phụ

Các xương sườn phụ được lấy từ phần xương sườn của xương sườn nằm quanh bụng của lợn. Nếu bạn có thể hình dung con heo, bạn sẽ dễ dàng nhận ra rằng xương sườn phụ có vẻ có nhiều thịt hơn và lớn hơn và cứng rắn hơn. Điều này có nghĩa là xương sườn cần thiết cần thời gian nấu dài. Sườn phụ xuất phát từ một khu vực nằm phía sau vai xung quanh bụng lợn. Có 11-13 xương dài ở khu vực này và xương sườn thu được từ khu vực này có lớp phủ thịt và rẻ hơn các xương sườn khác của heo.

Sự khác nhau giữa Ribs và Ribs Baby Back là gì?

• Xương sườn của em bé đến từ phần thắt lưng, trong khi các xương sườn bổ sung đến từ phần bụng của xương sườn.

• Xương xương sườn của xương sườn của bé sẽ dài và to hơn xương xương sườn của bé.

• Sườn phụ rẻ hơn xương sườn của bé.

• Các xương sườn bổ sung có nhiều chất béo hơn trong khi các xương sườn của bé lại mềm hơn.

• Sườn phụ phù hợp hơn để hút thuốc lá trong khi xương nách của em bé rất lý tưởng cho nướng.

• Bởi vì thịt nạc, xương sườn của em bé nấu nhanh.