Sự khác biệt giữa kem chua và sữa chua
Sour Cream so với Yogurt
Sự khác nhau giữa kem chua và sữa chua bắt đầu với phương pháp chế biến và tăng giá trị dinh dưỡng của mỗi loại. Kem là một sản phẩm được làm bằng kem trong khi sữa chua là một sản phẩm được làm bằng sữa. Chúng ta đều yêu thích các sản phẩm sữa, đặc biệt là sữa chua và kem, phải không? Cả hai đều làm công thức nấu ăn tuyệt vời và cũng được ăn như vậy của người dân. Mặc dù có sự giống nhau về ngoại hình và vị giác, có sự khác biệt giữa kem chua và sữa chua sẽ được nêu bật trong bài báo này. Vì vậy, trước tiên chúng ta hãy xem từng thuật ngữ riêng lẻ và sau đó tiếp tục thảo luận về sự khác biệt giữa kem chua và sữa chua.
Yogurt là gì?
Để làm sữa chua, chúng ta bắt đầu bằng cách uống sữa và đưa nó lên men thông qua vi khuẩn được gọi là các nền văn hoá sữa chua. Đó là sữa bò được coi là lý tưởng để làm sữa chua mặc dù sữa chua có thể được làm bằng sữa chua thuần túy từ các loại gia súc khác như dê, cừu, trâu, thậm chí cả yak và lạc đà. Lactose có trong sữa được lên men với sự trợ giúp của vi khuẩn. Nếu bạn không có văn hoá sữa chua, chỉ cần thêm một thìa sữa chua còn sót lại vào sữa và để nó trong vài giờ để biến thành sữa chua. Sau đó như các men sữa, hương vị trở nên chua vì sự hình thành axit lactic.
Trong một số nền văn hoá, sữa chua được ăn sống, và một số ăn nó thêm muối, trong khi một số khác như sữa chua ngọt (gọi là mishti dahi ở Bengal). Có rất nhiều người dị ứng với các sản phẩm sữa. Những người như vậy được khuyên bởi các bác sĩ tiêu thụ sữa chua vì nó không chỉ bổ dưỡng, mà còn, không gây dị ứng ở người. Sữa chua cũng làm tăng khả năng miễn dịch, đó là lý do tại sao nó được dùng cho những bệnh nhân đang hồi phục từ các bệnh khác nhau. Nó không chỉ chứa tất cả các protein của sữa mà còn giàu canxi và vitamin B6 và B12.
Để làm kem chua, chúng ta phải bắt đầu bằng kem. Đó là nền văn hóa vi khuẩn được đưa vào kem thường xuyên thu được từ sữa, làm cho kem dày và chua. Tuy nhiên, nó không phải là chua như sữa chua nhưng được tên kem chua vì quá trình sản xuất axit lactic được gọi là chua. Kem không có gì, nhưng chất béo thu được từ sữa, cũng có thể biến thành bơ. Kem chua có thể dễ dàng được làm ở nhà bằng cách thêm văn hóa từ sữa bơ vào kem. Theo truyền thống, kem đã được làm bằng cách cho phép kem tươi để chua tự nhiên. Các axit trong kem thay đổi thành kem chua có thể được thêm vào cả ngọt, cũng như các món ăn mặn.Kem chua không thể pha với kem đông lạnh vì sự vắng mặt của vi khuẩn có nghĩa là sản phẩm kem sẽ không chua; kem sẽ bị hỏng thay.
Kem có sẵn trên thị trường, nhưng rất cẩn thận để kiểm tra nhãn cho các thành phần như có một số thành phần như rennet, gelatin, enzyme thực vật, muối, và natri citrate, vv có thể là một nguồn dị ứng cho một số.
Sự khác nhau giữa Sour Cream và Yogurt?
• Phương pháp chế biến:
• Quá trình lên men kem cho kem chua.
• Sữa chua thu được bằng cách lên men sữa.
• Giá trị dinh dưỡng:
Cả hai sản phẩm sữa đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau.
• Calo:
• Kem chua có 492 calo trong một cốc.
1 • Sữa chua có 154 calo trong một cốc.
2 • Chất béo:
• Kem chua có 48. 21 g chất béo trong một cốc.
• Sữa chua có chứa 8g chất béo trong một cốc.
• Protein:
• Kem chua có 7. 27g protein trong một cốc.
• Sữa chua có 12. 86g protein trong một cốc.
• Vị giác:
• Người ta cho rằng kem chua không chua như sữa chua.
• Thực phẩm và đồ gia vị:
• Kem chua chủ yếu được dùng làm gia vị để làm cho món ăn ngon hơn.
• Yogurt tự nó là một món ăn. Nó cũng được sử dụng như là một thành phần của món ăn.
• Sử dụng:
• Kem chua chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn cho hương vị hơn là giá trị dinh dưỡng của nó.
• Sữa chua giàu dinh dưỡng hơn dành cho phụ nữ mang thai, trẻ em và người lớn. Nó cũng được cung cấp cho người bệnh trong khi hồi phục từ các bệnh.
Đây là những khác biệt giữa kem chua và sữa chua.
Nguồn:
Sour Cream
- Sữa chua
- Hình ảnh Nhắc nhở:
Pistachio Frozen Yogurt với Oreos của ParentingPatch (CC BY-SA 3. 0)
- Kem chua thông qua Wikicommons (Public Domain)
