Sự khác biệt giữa MSG và muối Khác biệt giữa

MSG và muối

Giống như mọi thứ trên hành tinh này, mọi thứ đều có chức năng riêng của chúng. Một số trong những điều tốt nhất trên hành tinh này chúng ta có thể cảm ơn Chúa cho là những gia vị thực phẩm và gia vị. Những thực phẩm tăng cường này biến một món ăn vô hồn thành một bữa ăn xa hoa. Vì vậy, chúng tôi có thể thưởng thức bữa ăn của chúng tôi thay vì ăn thực phẩm nhạt nhẽo và các món ăn.

Chúng ta cũng phải nhờ ơn nhân loại để khám phá những gia vị thực phẩm và áp dụng chúng vào mỗi bữa ăn mà chúng ta có trong nhà bếp của chúng ta. Một trong số đó là MSG và muối. Hai chất này được sử dụng rộng rãi từ quốc gia nhỏ nhất đến nền kinh tế lớn nhất. Do đó, hầu hết mọi người trên hành tinh đã tiêu thụ hai chất này.

MSG, hay còn được gọi là glutamate đơn (monosodium glutamate) hoặc natri glutamate, là một amino acid không cần thiết, là muối natri của axit glutamic. Các tên phổ biến của MSG là Ajinomoto hoặc vetsin ở một số nước châu Á. Nó đã được phát hiện ở Nhật Bản, và sau đó nó được cấp bằng sáng chế bởi công ty Ajinomoto vào năm 1909. Mặt khác, muối là một khoáng chất. Không giống như MSG, bao gồm axit natri và glutamic, muối được làm hoàn toàn bằng natri clorua. Muối rất quan trọng trong sinh vật vì đây là một trong những ion chủ yếu trong cơ thể. Muối đã được sử dụng kể từ những nền văn minh sớm nhất để bảo quản và gia vị thực phẩm.

Về hương vị, muối mặn. Mặt khác, MSG không mặn nhưng đó là cái mà bạn gọi là "vị unami". "Đó là một hương vị mà tăng cường vòm miệng của những người sẽ sử dụng nó. Muối có nhiều công dụng ngoài việc làm gia vị thực phẩm. Nó có thể được sử dụng để bảo quản thức ăn. Nó có thể được sử dụng như một chất chà xát cho cơ thể và vân vân. Muối cũng được pha với các chất khác, chẳng hạn như đậu nành để sản xuất nước tương và cá để sản xuất nước mắm. Mặt khác, MSG chỉ được sử dụng làm gia vị và không thể sử dụng cho những thứ khác. Muối rẻ hơn so với MSG mặc dù MSG cũng rẻ.

Muối với lượng dư thừa có hại cho cơ thể. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến cáo

1500 mg. natri mỗi ngày. Lượng muối dư thừa trong cơ thể có thể gây tăng huyết áp và suy thận. Một lượng nhỏ muối trong cơ thể cũng gây ra các hậu quả chết người trên cơ thể. Mặt khác, bột ngọt là an toàn để tiêu thụ như được công bố trong một nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới.

Cả MSG và muối đều là chất tăng cường thực phẩm quan trọng. Chúng ta không thể tưởng tượng ngành công nghiệp thực phẩm sẽ phát triển như thế nào nếu không có hai thực phẩm gia vị quan trọng này.

Tóm tắt:

1. Muối chỉ là natri clorua trong khi MSG bao gồm natri và axit glutamic.

2. Muối có nhiều tác dụng mặc dù là chất tăng cường thực phẩm, nhưng MSG chỉ được sử dụng làm chất tăng cường thực phẩm.

3. Muối có mặn trong tự nhiên trong khi MSG có vị "unami". "

4.Muối gây hại với lượng lớn và nhỏ trong khi MSG an toàn khi sử dụng.