Sự khác biệt giữa sữa và kem Sự khác biệt giữa

Milk vs Cream

Hầu hết mọi người biết sữa và kem là gì. Nhưng chỉ có một số ít người biết được sự khác biệt về mặt kỹ thuật của nó. Trước hết, người ta đã quan sát thấy sữa nguyên chất có hàm lượng chất béo khoảng 4% so với 6% đến 8% chất béo trong kem. Thậm chí có những biến thể khác dày hơn kem có thể đã được whipped, có hàm lượng chất béo cao hơn so với kem thông thường.

Mặc dù có các chất lỏng khác và thậm chí chất lỏng không dùng thực phẩm có thể được mô tả như sữa, nhưng từ sữa thì rõ ràng là kết hợp với sữa có nguồn gốc từ tuyến vú của động vật có vú. Hầu hết các sản phẩm sữa được chế biến và bán thương mại đều đến từ bò. Là nguồn động vật có vú, sữa có nhiều chất dinh dưỡng. Đối với sữa bò, nó có hàm lượng chất béo khoảng 3,6%, protein 4% và 66 kilo calo mỗi trăm gram. Mặc dù giá trị của các chất dinh dưỡng này khác nhau tùy theo loại động vật mà sữa đến, sữa thường chứa nhiều chất béo bão hòa và canxi.

Khi sữa nguyên chất được để lại cho nửa ngày đến một ngày toàn thời gian, nó có xu hướng tự nhiên để chia thành hai lớp. Lớp thấp hơn được cho là mức độ chất béo thấp và cũng sẽ là lớp lớn hơn so với lớp trên cùng có chứa chất béo nhỏ hơn. Mức sữa trên được gọi là lớp kem. Để làm cho các loại kem thực tế được biết đến ngày nay, quá trình tách này được tăng lên với việc sử dụng tách kem. Kết quả là chất béo ít dày đặc tăng lên trong khi lượng nước dày đặc hơn đi xuống. Điều này không đáng ngạc nhiên vì đây chính là lý do tại sao kem có nhiều chất béo hơn sữa thường xuyên.

Tuy nhiên, nếu sản phẩm sữa gốc được quyết định giữ nguyên dạng sữa thì phải trải qua một quá trình được gọi là đồng nhất và thanh trùng.

Về mặt tiêu dùng cơ bản, sữa có thể dễ dàng say rượu trong khi kem thường được ăn. Kem ít khi được chuẩn bị để ăn trong chính nó; thay vì nó được kết hợp với các thành phần của các món ăn khác để đưa ra một sản phẩm thực phẩm creamier hơn. Hầu hết các loại kem cũng được sử dụng trong các chế phẩm tráng miệng.

Tóm lại, mặc dù cả hai loại thực phẩm được coi là sản phẩm sữa nhưng chúng vẫn khác nhau về các khía cạnh sau:

1. Nói chung, sữa có hàm lượng chất béo thấp hơn so với kem.

2. Kem có nguồn gốc từ sữa chứ không phải ngược lại.

3. Sữa có thể dễ dàng say trong khi kem thường không say. Tuy nhiên, nó cũng hiếm khi ăn trong chính nó.