Sự khác biệt giữa Lo Mein và Chow Mein Sự khác nhau giữa
Thông thường người ta tin rằng sự khác biệt giữa lo mein và chow mein là ở dạng, hoặc kết cấu của mì được sử dụng. Tuy nhiên, loại mì cũng giống nhau. Mỗi món ăn được chuẩn bị với một loại mì trứng Trung Quốc. Dịch theo nghĩa đen, định nghĩa của lo mein là 'ném mì'. Chow mein có nghĩa đen là "mì xào".
Chow mein mì được chiên và đặt một bên. Phần còn lại của các nguyên liệu đánh vào chảo cho lượt của họ, và khi các thành phần này chỉ là về thực hiện, mì lại với họ. Điều này cho phép chow mein mì một lần thứ hai trong chảo cho frying. Lo mein mì ăn được, chỉ một lần, và thường không nấu lần thứ hai.
Nước sốt được sử dụng trong thực phẩm Trung Quốc thì phong phú hơn trong các món ăn meo. Điều này là do mì mì mein cung cấp một hương vị khá nhạt nhẽo, nhưng đặc biệt, mà có thể làm cho tất cả các món lo mein hương vị giống nhau. Nước sốt được hấp thụ bởi mì ăn liền, làm cho nó phổ biến hơn để sử dụng một nước sốt nặng với những món ăn.
Bởi vì việc chiên thịt bò chow mein mang lại hương vị thơm ngon hơn, và bởi vì mì không hấp thu nước sốt, các món ăn chow mein có thêm một chút nước sốt. Các loại nước sốt của thịt chow mein có xu hướng mỏng hơn, runnier, và thậm chí nước, trong khi nước sốt của các món thịt mein thường dày hơn, với sự giúp đỡ của tinh bột bắp để tăng cường quá trình.
Việc nướng chow mein mì với một kết cấu giòn là một công thức hoá ở Mỹ. Nếu bạn đặt hàng các món chow mein được tạo ra một cách chính xác, như chúng ở Trung Quốc, bạn sẽ được phục vụ một món chiên xào nhẹ nhàng.
Có sự khác biệt về mùi vị giữa mein lo và các món chow mein. Không có cách khách quan để xác định đó là món ăn ngon hơn. Đó là sở thích cá nhân. Tuy nhiên, chow mein trong lịch sử được phổ biến hơn ở Hoa Kỳ.
Tóm tắt:
Lo mein có nghĩa là ném mì.
Chow mein có nghĩa là mì chiên.
Chow mein mì được nấu chín hai lần trong chảo.
Có nhiều nước sốt trong một món ăn lo mein.
Các loại nước sốt cho các món ăn lo mein dày hơn.
Chow mein mì đã được thay đổi cho phù hợp với thị hiếu của người Mỹ.
Chow mein đã trở nên phổ biến trong nhiều năm qua.
