Sự khác biệt giữa lipid và chất béo | Lipid vs Fat

Lipid so với chất béo

Mỗi người sống cần nguồn năng lượng để sống. Thực vật tạo ra năng lượng của chúng, nhưng hầu hết những người khác đều phải đạt được năng lượng này thông qua chế độ ăn kiêng. Lipid hoặc chất béo được tìm thấy trong thực vật và động vật. Nó là thành phần quan trọng trong sinh vật sống và thuộc một trong những phân loại sinh học chính của các phân tử sinh học và các chất dinh dưỡng đa lượng. Lipid và chất béo được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm khác nhau như bơ, margarine, thịt, trứng, sữa, pho mát, dầu thực vật, dầu đậu nành vv Được tiêu hóa bởi lipase enzym trong cơ thể của chúng tôi và được sử dụng cho các quá trình trao đổi chất khác nhau như tế bào hô hấp. Một số chất béo và chất béo được sử dụng làm thành phần tế bào / mô. Nhưng lipid và chất béo là cùng một điều? Không. Trên thực tế, lipid là một trong những lớp sinh học chính của chất phân tử sinh học và chất béo một lớp phụ lipid.

lipid là gì?

Lipid là một phân tử sinh học. Có nhiều loại lipid khác nhau trong các sinh vật sống như sáp, chất béo, steroid, glycerides, phospholipid và vitamin tan trong chất béo … Chúng phục vụ cho nhiều chức năng sinh học như tín hiệu tế bào, lưu trữ năng lượng, các thành phần cấu trúc trong màng tế bào … đặc điểm chung của lipid là tính chất k hydro nước hoặc amphiphilic. Bản chất này cho phép chúng tạo thành các túi và màng trong tế bào của chúng ta. Phospholipids và cholesterol hoạt động như các thành phần của màng tế bào. Wax được sản xuất như một bài tiết ở động vật cũng như thực vật. Steroids được tìm thấy là hoóc môn giới tính, và các hóa chất khác nhau điều chỉnh chức năng cơ thể. Hầu hết các chất lipid này được tạo ra bởi các con đường tổng hợp trong cơ thể chúng ta. Lipid không phải là sản phẩm được gọi là lipid thiết yếu và được dùng thông qua chế độ ăn kiêng.

Chất béo là gì?

Trong số các phân nhóm lipid khác nhau được tìm thấy bên trong cơ thể chúng ta, có một lớp lipid gọi là glycerides. Glycerides có thể là, monoglycerides, diglycerides hoặc triglycerides tùy thuộc vào số lượng các chuỗi axit béo có trong một phân tử chất béo. Chất béo là tên phổ biến cho chất béo trung tính. Triglycerides được tạo thành từ ba chuỗi axit béo phản ứng với glycerol để hình thành triglycerides sản phẩm este hóa. Đây là hồ chứa năng lượng lớn ở động vật có vú. Chất béo được lưu trữ trong các tế bào đặc biệt gọi là adipocytes (tế bào mỡ). Mô này có mặt như lớp lót cho các cơ quan nội tạng bảo vệ chúng khỏi các thương tích và áp suất bên ngoài. Chất béo hòa tan trong dung môi hữu cơ nhưng không hòa tan trong nước. Chất béo có thể được phân loại như chất béo bão hòa và chất béo chưa bão hòa, chất béo lỏng và chất béo rắn. Các chất béo chưa bão hòa có thể được chia thành các chất béo cis và chất béo chuyển vị phụ thuộc vào tính chất của chuỗi hydrocarbon.

Khác biệt giữa lipid và chất béo là gì?

• Lipid là một phân tử sinh học chính. Chất béo (chất béo trung tính) thuộc nhóm glycerides, một loại lipid phụ.

Lipids có thể bị k hydro nước (không hòa tan trong nước) hoặc amphiphilic (một phần tan trong nước), nhưng chất béo không hòa tan trong nước.