Sự khác biệt giữa Kefir và Kombucha | Kefir vs Kombucha
Sự khác biệt chính - Kefir vs Kombucha
Kombucha và kefir là thức uống lên men có nhiều axit hữu cơ, enzyme, vi khuẩn có lợi và vitamin. Cả hai loại đồ uống này đều được biết đến vì những lợi ích sức khỏe khác nhau. Sự khác biệt chủ yếu giữa kefir và kombucha là cơ sở của chúng ; kefir thường được làm bằng sữa trong khi kombucha được chế biến từ trà. Hãy xem xét các đặc điểm và tính chất khác nhau của kefir và kombucha trong bài viết này.
Kefir là gì?Có hai loại kefir: kefir dựa trên sữa và nước. Tuy nhiên, nhiều người biết kefir như là một sản phẩm dựa trên sữa. Nước kefir có chứa chất lỏng không phải sữa như nước dừa đã được lên men. Sữa kefir được làm từ sữa bò, dê, cừu hoặc lạc đà.
Nước giải khát này được làm bằng cách kết hợp sữa với một nền văn hoá sống của ngũ cốc kefir, một nền văn hoá cộng sinh của vi khuẩn và nấm men. Sữa được cho lên men trong 24 - 48 giờ và được đổ qua một cái sàng để loại bỏ các hạt kefir khỏi sữa.
Kefir có nhiều loại probiotic và có thể hoạt động như một chất hỗ trợ tiêu hoá. Nó cũng tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Kefir cũng là một nguồn giàu axit lactic.
Kombucha là trà xanh hoặc đen đã lên men. Quá trình lên men bao gồm việc kết hợp các vi khuẩn có lợi và men (gọi là SCOBY - thuộc địa 'cộng sinh' của vi khuẩn và nấm men) với trà ngọt. Sau đó, hỗn hợp này được phép nghỉ ngơi trong 7-21 ngày.
Kombucha là một loại nước giải khát chua, sủi bọt và có vị tương tự như rượu táo tẩm ướp. Vì nó được làm từ trà, nó là một nguồn giàu chất cafein. Lợi ích của kombucha bao gồm cung cấp vitamin B, vi khuẩn probiotic, và giúp giải độc gan. Nó cũng hoạt động như một chất hỗ trợ tiêu hoá.
Sự khác nhau giữa Kefir và Kombucha là gì?
Cơ sở:
Kefir
được làm từ nước hoặc sữa. Kombucha
được làm từ trà xanh hoặc đen. Quá trình lên men:
Kefir
được lên men bằng hạt kefir. Kombucha
được lên men bằng cách sử dụng SCOBY. Giai đoạn lên men:
Kefir
được cho lên men trong 24 đến 48 giờ. Kombucha
được cho lên men 7-21 ngày. Caffeine:
Kefir
không chứa caffein. Kombucha
chứa caffeine vì nó được làm từ trà. Lactic Acid:
Kefir
là một nguồn vi khuẩn lactic giàu có hơn kombucha. Kombucha
có ít vi khuẩn axit lactic hơn kefir. Canxi:
Kefir
chứa một lượng canxi đáng kể. Kombucha
không chứa canxi. Hình ảnh:
"1418212" (Public Domain) thông qua Pixabay "Kombucha Mature" Tác giả: Mgarten tại Wikipedia tiếng Anh (CC BY-SA 3. 0) thông qua Commons Wikimedia
