Sự khác biệt giữa Jam và Conserve

Jam và Conserve

Trước khi có các tủ lạnh hiện đại trong các hộ gia đình, người ta đã có phụ thuộc vào nghệ thuật cổ xưa của việc bảo quản thực phẩm trong hộp để sử dụng trong tương lai. Một số chất được thêm vào, và một giải pháp đã được thực hiện mà có thể kéo dài trong một thời gian dài mà không bị đọng lại và trái cây fleshes được giữ trong các chất có chứa chất xơ và đóng hộp. Nghệ thuật này đã dẫn tới sự phát triển của nhiều loại ùn tắc, thạch, và bảo quản.

Khi trái cây tươi đun sôi với đường cho đến khi nó dày, để nó có thể được lan truyền trên bánh mì, ùn tắc được tạo ra. Mứt rất làm dịu và an ủi cho các bà mẹ vì chúng có thể làm cho các món ăn ngon hơn và hấp dẫn hơn đối với trẻ em và những người khác. Mứt trái cây bị nghiền nát và thêm vào đường để luộc. Đây là lý do tại sao mứt dày và không lây lan dễ dàng so với thạch mà trái cây bị nghiền nát và căng thẳng vào nước trái cây của nó trước khi đun sôi với đường và pectin.

Bảo tồn

Bảo tồn hoặc bảo quản trái cây cũng là sản phẩm trái cây và phục vụ cùng mục đích lây lan trên bánh mì và các thực phẩm khác để làm cho chúng ngon hơn. Chúng rất dày và chứa trái cây sấy khô bên trong. Những quả khô này được nấu trong một môi trường đường. Trên thực tế, tốt hơn là gắn nhãn bảo tồn như một mứt trái cây toàn bộ. Khi một trái cây được hầm trong một cơ sở xi rô, để cho đường thâm nhập trái cây và hương vị trái cây bị thay đổi thành một cái gì đó tương tự như mứt, chúng tôi đã bảo tồn. Đôi khi nhiều lớp đường được bôi lên khắp trái cây và để lại trong vài giờ để thấm vào trái cây. Sau đó trái cây được nung nóng trong hỗn hợp xiro này, để được chuyển thành bảo tồn. Bảo tồn mận và quả dâu tây rất phổ biến. Trong việc bảo tồn, vấn đề về da của trái cây phải được lưu ý.

- Jam được làm bằng cách cắt, nghiền và đun sôi trái cây trong môi trường đường để cho trái cây phát hành pectin và đặt vào một cấu trúc có thể dễ dàng lây lan trên bánh mì.

• Bảo quản được thực hiện bằng cách bảo quản toàn bộ trái cây với da thành một cơ sở có đường. Quá trình này không cho phép toàn bộ pectin của trái cây được giải phóng

• Bảo quản là quả mứt trái cây toàn bộ trong khi mứt thông thường có trái cây nghiền vào sản phẩm cuối cùng

• Mứt dày hơn bảo quản khi nó được đun sôi cho thời gian lâu hơn Jam có thể được làm với nhiều loại trái cây trong khi bảo tồn là có thể với một số trái cây hạn chế và trái cây khô như mận và quả dê