Sự khác biệt giữa bột và bột tự bốc Khác biệt giữa

Bột so với bột tự lên

Có rất nhiều loại bột mì có sẵn trên thị trường. Mỗi người đều có một mục đích khác. Sử dụng một cho người kia có thể dẫn đến sản phẩm cuối cùng không ăn được, chưa nấu, hoặc thực sự cứng, không ăn được. Chúng có thể được thay thế theo những điều kiện nhất định bằng cách thêm một ít hoặc bỏ qua một vài điều. Tất cả các loại bột có hàm lượng protein và hàm lượng carbohydrate. Đối với bánh mì cứng và bánh mì kẹp thịt, cần thêm hàm lượng protein, và đối với các sản phẩm mềm, mềm như bánh quy và bánh ngọt, cần phải có hàm lượng carbohydrate cao hơn.

Bột

Bột có nhiều loại:

Bột tất cả các mục đích có hàm lượng protein trung bình. Nó rất linh hoạt và có thể được sử dụng để nướng bánh mì cũng như bánh ngọt. Nó được gọi là "bột mì mục đích" bởi vì nó được coi là một multitasker. Tốt nhất là nướng bánh pizza và các loại bánh mì khác nhau. Những người không phải là những người làm bánh chuyên nghiệp cũng sử dụng bột để nướng bánh, hơi khó hơn bánh bánh nướng bằng bột bánh. Bột có thể được lưu trữ trong một năm nếu nó được lưu trữ trong bình chứa kín. Bột tẩy trắng và bột bánh mì - Bánh bột và bột tẩy trắng được sử dụng cho bánh nướng bánh, cần mềm và mềm. Chúng có hàm lượng protein thấp và hàm lượng carbohydrate cao. Bột tẩy trắng là clo. Lý do đằng sau việc này là làm bánh nhanh hơn và phân bố đều chất béo. Clo thêm vào làm cho bột axit. Bánh được làm bằng bột này, tăng lên nhanh và nhanh hơn. Bột tẩy có màu trắng nhờ có clo được thêm vào.

Bột tự lên

Bột tự bốc lên có tác nhân làm mọng cũng là muối và bột nướng thêm vào nó. Sự hiện diện của các nguyên liệu này cho thấy sản phẩm nướng có thể nâng lên rất tốt. Bột tự tăng có thể được làm ở nhà bằng cách trộn một chén bột, ½ muỗng cà phê muối, và 1½ muỗng cà phê bột nướng. Điều quan trọng nhất khi sử dụng bột tự lên cho một công thức là nó nên được sử dụng chính xác. Nó được sử dụng để nướng bánh mì, muffins, và bánh quy. Nó có hàm lượng protein thấp hơn bột.

Tóm tắt:

1. Bột có nhiều loại phụ thuộc vào hàm lượng protein và hàm lượng carbohydrate:

bột mì mục đích

Bánh bột

Bột tẩy trắng

Bột tự lên

2. Bột mì tự bốc hơi chỉ là một loại bột.

3. Bột tự lên có bánh và bánh trong khi đóng gói. Bột không có bất kỳ chất gây u lên nào. Nó có thể được chuyển đổi thành bột tự gia tăng ở nhà bằng cách cho thêm muối và bột nướng.

4. Bột tự lên phải được đo chính xác trong khi nướng. Bột cũng nên được đo, nhưng một chút khác biệt không làm hại công thức.

5. Bột tự bốc lên được dùng để nướng bánh quy, bánh nướng xốp, bánh quy; bột được sử dụng để nướng bánh quy và bánh ngọt.

6. Bột tự tăng có hàm lượng đạm cao hơn trong khi bột có hàm lượng đạm thấp hơn.