Sự khác biệt giữa sự bốc hơi và đun sôi

Sự bốc hơi vs sôi

Sự bốc hơi và sôi là hai quá trình được coi thường mà không cần sự khác biệt. Nghiêm túc nói có sự khác biệt giữa hai quá trình. Sự bốc hơi xảy ra trên bề mặt của chất lỏng trong khi đó sự sôi xảy ra trong chất lỏng trong toàn bộ. Đây là sự khác biệt chính giữa bốc hơi và đun sôi.

Có sự khác biệt giữa hai trạng thái về thời gian cũng được thực hiện. Đun sôi diễn ra nhanh chóng và nhanh chóng. Mặt khác việc bốc hơi xảy ra chậm và dần dần. Đây là một sự khác biệt rất quan trọng giữa hai quy trình.

Nói tóm lại, có thể nói rằng bốc hơi là sự bốc hơi dần dần của chất lỏng trên bề mặt, trong khi sôi là sự bay hơi nhanh của chất lỏng chỉ khi nó được nung nóng đến điểm sôi của nó. Điều thú vị cần lưu ý là điểm sôi sẽ giảm khi áp suất của bầu khí quyển xung quanh giảm xuống.

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ bốc hơi. Những yếu tố này bao gồm nồng độ của các chất khác trong không khí, nồng độ của các chất bay hơi trong không khí, tốc độ của không khí, lực lượng liên phân tử, áp suất, diện tích bề mặt, nhiệt độ của chất và mật độ dòng chảy.

Mặt khác, có ba loại đun gọi là đun sôi hạt nhân, đun sôi chuyển đổi và đun sôi phim. Trong khi sự bốc hơi không được đặc trưng bởi ưu điểm, đun sôi chắc chắn được đặc trưng bởi nhiều ưu điểm bao gồm an toàn, tiêu hóa, nấu ăn bổ dưỡng và tương tự. Một trong những điểm bất lợi chính của đun sôi là các vitamin hòa tan trong thực phẩm có thể bị mất nước trong quá trình đun sôi.

Một trong những sự khác biệt đó có thể thấy rõ trong hai quá trình là bạn sẽ tìm thấy sự hình thành của bong bóng trong sôi. Mặt khác bạn không tìm thấy bong bóng bay hơi. Một điểm khác biệt quan trọng giữa việc bốc hơi và đun sôi là quá trình bốc hơi là quá trình xảy ra ở bất kỳ nhiệt độ nào. Ngược lại đun sôi là quá trình xảy ra chỉ ở nhiệt độ cụ thể được gọi là điểm sôi.

Bạn sẽ thấy rằng các hạt di chuyển rất nhanh trong quá trình đun sôi hơn trong quá trình bốc hơi. Một số hạt di chuyển nhanh và một số di chuyển chậm trong quá trình bốc hơi.