Sự khác biệt giữa BBQ và Grilling
Sự khác nhau giữa BBQ và grilling có thể gây nhầm lẫn cho một số vì cả hai đều sử dụng cùng một thiết bị. Ngay khi mùa hè đến gần, ngày càng có nhiều người ra BBQ và nướng của mình trong sân sau của họ để vui chơi trong những ngày cuối tuần với bạn bè cùng với các công thức nấu ăn ngon. Người đàn ông đầu tiên học cách nấu thức ăn khi ông học cách đốt, và BBQ và nướng vì vậy đã sớm như nền văn minh của con người. Mặc dù việc nấu thịt hay các loại rau khác trực tiếp trên lửa là nguyên tắc cơ bản của cả nướng BBQ và nướng, có rất nhiều sự khác biệt về phương pháp và hương vị của thực phẩm nấu được sẽ được thảo luận trong bài báo này.
Grilling là gì?Nướng sử dụng nhiệt trực tiếp từ bên dưới hoặc phía trên để nấu. Đó là sự khác biệt về nhiệt độ của ngọn lửa và khoảng thời gian mang lại sự khác biệt về mùi vị và hương vị của thịt nấu chín. Vì vậy, nó là nhiệt cao trực tiếp trong trường hợp nướng. Nếu bạn mua những miếng thịt có chất lượng cao, tốt hơn là đi nướng vì nhiệt độ thấp có xu hướng hút ra tất cả độ ẩm từ các miếng bánh làm cho chúng cứng và khô. Cao nhiệt nấu thịt nhanh chóng khóa các nước trái cây bên trong. Nướng là một quá trình nhanh chóng, và bạn có thể mong đợi nấu một bít tết trong khoảng 15-20 phút. Bít tết là thịt chất lượng cao được lấy từ phần sau của con bò. Thông thường, thịt này được cắt thành lát dày. Vì đây là một phần chất lượng cao của thịt, bạn có thể nướng thịt nướng. Nướng không bao giờ có thể thêm hương vị và hương vị của khói mà có trong một thực phẩm nướng. Khi nướng xong, nhiệt độ nấu thường khoảng 500F (260 ° C) trở lên.
Trong BBQ, một người nấu ở bên cạnh nhiệt. Nếu không, thật khó để nói sự khác biệt giữa phần nướng thịt nướng và nướng. Trong BBQ, người ta sử dụng nhiệt ở mức thấp hoặc nhiệt gián tiếp để chuẩn bị thịt. Khi bạn mua những miếng thịt ít tốn kém, nhiệt độ thấp của BBQ cùng với việc nấu trong một khoảng thời gian dài làm cho miếng mềm. Khi nói đến thời gian nấu ăn, nấu nướng thực sự có thể mất một ngày để nấu ăn đầy đủ. Nhưng có rất ít người sẵn sàng chờ đợi trong một thời gian dài để thưởng thức hương vị độc đáo phát triển với nhiệt độ thấp. Những người yêu thích lò nướng BBQ thưởng thức hương vị khẩu vị của thịt được nấu chín đúng cách đi kèm với khói của gỗ. Khói hút được hấp thụ hoàn toàn như thịt được nấu trong vài giờ không giống như nướng mà nấu thức ăn trong một vài phút. Khi nói đến nhiệt độ được sử dụng trong BBQ, nó là khoảng 225F hoặc ít hơn. Bạn có thể nướng thịt heo nướng ít thịt, chẳng hạn như vai lợn, brisket, và xương sườn.
Cả hai món BBQ và các món ăn nướng đều rất phổ biến vào mùa hè vì mọi người thích có các cuộc tụ họp xã hội trong sân sau của mình.
• Mặc dù cả hai đều sử dụng nhiệt mà không có dầu để nấu thực phẩm, nướng sử dụng nhiệt độ cao trực tiếp trong khi BBQ liên quan đến nhiệt độ thấp hoặc nhiệt gián tiếp.
• Khi nấu nướng, nhiệt độ nấu thường khoảng 500F trở lên. Khi nói đến nhiệt độ được sử dụng trong BBQ, nó là khoảng 225F hoặc ít hơn.
• Nướng thịt nấu cơm trong vài phút trong khi BBQ cần vài giờ, ngay cả một ngày để nấu thịt.
• Việc cắt thịt có chất lượng và chất lượng cao đòi hỏi phải nướng vì nhiệt độ thấp của BBQ khiến chúng cứng và khô, hút hết hơi.
• Việc cắt giảm thịt không tốn kém phù hợp hơn với BBQ vì nhiệt độ thấp trong nhiều giờ khiến chúng mềm.
• Hương vị thơm ngon của thực phẩm BBQ là do hương vị được phát triển khi nấu lâu hơn.
• Sự khác biệt lớn khác là sự hấp thụ khói từ gỗ trong các món BBQ không có trong thực phẩm nướng.
• Nướng cũng rất ngon vì nhiệt độ cao được sử dụng trong việc nướng bánh caramel hóa bề mặt của miếng thịt và ngăn không cho nước ép chảy ra.
• Khi bạn đang nướng, nắp nướng được bật lên. Bạn đang sử dụng nhiệt trực tiếp. Khi bạn đang làm BBQs nắp là xuống như là mảnh thịt của bạn đang hút thuốc quá với nhiệt thấp.
Vì vậy, bây giờ bạn biết sự khác nhau giữa BBQ và nướng, bạn có thể chọn phương pháp mà bạn thích nhất cho nấu ăn.
Bánh mì kẹp thịt của Carlos Lopez (CC BY 2. 0)
Thịt gà, thịt lợn và bắp rang đóng hộp trong một người nướng thịt nướng thông qua Wikicommons (Public Domain)
