Sự khác biệt giữa Bacon và Pancetta

Bacon vs Pancetta

Sự khác nhau giữa thịt xông khói và pancetta có thể được quan sát trong các vết cắt, phương pháp chuẩn bị cho từng loại thịt, và hương vị. Ở nhiều nền văn hoá, thịt lợn, là tên chung cho thịt từ lợn, là một nguồn thực phẩm tuyệt vời. Đối với những người không ăn thịt lợn thường xuyên, hoặc đến từ một phần của thế giới mà thịt heo được ăn ít hơn, vẫn nhầm lẫn giữa tên được trao cho các vết cắt thịt heo khác nhau. Bacon là thịt từ một phần của động vật phổ biến nhất ở tất cả các nơi trên thế giới. Pancetta cũng là một thịt từ lợn, và là một cái tên phổ biến ở Ý. Tuy nhiên, mặc dù được gọi là thịt xông khói Ý, có một số khác biệt sẽ được đề cập trong bài báo này.

Bacon và pancetta là các sản phẩm thịt heo trông giống nhau và cũng có hương vị tương tự. Không có gì ngạc nhiên khi có những người ở Ý sử dụng những từ này thay cho nhau. Tuy nhiên, cả hai đều có những đặc điểm riêng biệt và sự khác biệt trong cách chúng được chuẩn bị và do đó, biện minh cho các tên khác nhau. Nếu bạn quan sát kỹ hơn các miếng thịt xông khói và bánh pancetta, bạn sẽ nhận ra rằng chúng đến từ bụng của động vật. Những điểm tương đồng không kết thúc ở đây vì cả hai bánh bèo cũng như thịt xông khói đều được bảo dưỡng trong một khoảng thời gian dài. Đó không phải là món ăn, công thức nấu ăn, tâm trí bạn, và cần được nấu bằng cách nướng, hấp hoặc nướng trước khi ăn.

Bacon là gì?

Bacon là thịt heo xuất phát từ các bên của động vật hoặc lưng của nó. Ở Mỹ, thịt xông khói cũng được làm bằng cách sử dụng thịt lợn bụng. Bacon được làm bằng cách đưa mặt bụng lợn và hút thuốc.

Bacon được bán trong lát mỏng. Bạn có thể ăn thịt xông khói bằng cách chiên, luộc, nướng hoặc hút thuốc. Nó được chiên giòn một lần và là một thực phẩm ăn sáng ở hầu hết các nước phương Tây, nơi nó được ăn với bánh mì nướng và trứng.

Pancetta là gì?

Pancetta đến từ bụng của động vật. Việc chế tạo Pancetta được thực hiện theo hai cách chính, nơi nó được sử dụng như một tấm hoặc dạng cuộn mặc dù có nhiều biến thể trong khu vực. Nó được làm bằng cách đầu tiên gia vị một bên của bụng thịt lợn muối và rất nhiều hạt tiêu. Sau đó, nó được cuộn tròn thành một cuộn chặt. Cuối cùng, nó được bọc trong một vỏ bọc, để giữ hình dạng. Nó được bán như là cán lên trong hình dạng của xúc xích. Pancetta không bao giờ được hun khói. Vì vậy, nó là quá trình bảo dưỡng làm cho tất cả sự khác biệt giữa thịt xông khói và pancetta.

Pancetta được sử dụng giống như thịt xông khói, chủ yếu là phụ gia hương vị trong súp và nước sốt. Pancetta chủ yếu được sử dụng làm đồ trang trí.

Sự khác biệt giữa Bacon và Pancetta là gì?

Không có nhiều sự khác biệt giữa thịt xông khói và pancetta, cũng được gọi là thịt xông khói Ý.

• Chuẩn bị:

• Bacon được làm bằng cách đưa bên của động vật và hút thuốc.

• Pancetta được làm bằng cách gia vị một bên bụng lợn muối và rất nhiều hạt tiêu. Sau đó, nó được cuộn tròn thành một cuộn chặt. Cuối cùng, nó được bọc trong một vỏ bọc, để giữ hình dạng. Pancetta không bao giờ được hun khói.

• Một phần của Cắt:

Tại Mỹ, thịt xông khói có ở cả bụng và mặt.

Ở Ý, pancetta đến từ bụng của động vật.

• Độ ẩm:

• Vì thịt xông khói được hun khói không ẩm lắm.

• Không hút thuốc làm cho bánh pancetta moister.

Hương vị:

Bacon ít mặn hơn vì nó có trong lát mỏng.

• Pancetta ướp muối hơn thịt xông khói vì nó thường có trong lát lớn hơn hoặc như dices.

• Kích thước:

Bacon thường được cắt thành lát mỏng.

• Pancetta được cắt thành các lát dày hoặc dices.

Hình dạng:

Bacon xuất hiện dưới dạng lát mỏng.

• Pancetta được bán dưới dạng cuộn trong xúc xích.

Như bạn thấy, chỉ có sự khác biệt nhỏ giữa bacon và pancetta. Sự khác biệt chính là thịt xông khói được hun khói trong khi pancetta không. Do kích thước lớn của pancetta thường nó mang một vị mặn mèm hơn thịt xông khói.

Hình ảnh Hình ảnh:

1. Bacon by Cyclonebill (CC BY-SA 2. 0)
2. Pancetta của Dancan (CC BY-SA 3. 0)