Khác biệt giữa mất nước và đóng băng khô Sự khác nhau giữa

Mất nước & Ngủ đông khô

Có nhiều cách để bảo quản thực phẩm. Trong ngày và tuổi của chúng ta, có một số cách để làm cho vòng đời của một thực phẩm nhất định kéo dài hơn bình thường. Hai chất bảo quản nổi tiếng như vậy là: đông khô và mất nước. Có sự khác biệt nào không? Khi bạn ăn xoài khô, thực phẩm này được bảo quản như thế nào? Đây là chủ đề của bài viết này và chúng tôi sẽ xem xét để xác định và tổng kết sau này.

mất nước

Khi trái cây bị mất nước, thực ra có nhiều cách để làm việc này. Bạn có thể bố trí trái cây dưới ánh mặt trời trên một bề mặt nóng. Bạn cũng có thể đặt trái cây dưới một máy khử nước. Về cơ bản những gì xảy ra là các miếng trái cây được đặt dưới hoặc vào một môi trường ấm áp mà có thể loại bỏ càng nhiều nước càng tốt. Vẻ đẹp của quá trình này là không có hóa chất được thêm vào quá trình. Không có đường được thêm vào quá trình, một trong hai.

Lạnh khô

Nói về bảo quản đông khô, nó cũng mất nước. Quá trình sấy khô chỉ khác nhau. Trong trường hợp này trái cây bị đông lạnh đầu tiên. Sử dụng một máy móc cụ thể, chân không được sử dụng để chiết xuất lượng nước trong trái cây. Một khi quá trình đó được thực hiện, nhiệt được áp dụng trong khi trái cây đông lạnh đang tan băng, chân không liên tục chiết xuất nước. Kết quả cuối cùng là trái cây giòn và hương vị của nó cũng tương tự như trái cây ban đầu.

Bây giờ chúng ta đã giải quyết được nhiều cách khác nhau để bảo quản và khử nước trái cây, chúng ta sẽ liệt kê từng điểm một. Trước hết, chúng ta sẽ thảo luận về sự khác nhau về kết cấu, sự khác biệt về vị và cuối cùng là sự khác biệt về thời hạn sử dụng.

TÓM TARYT:

Trái cây bị mất nước thì mềm dẻo, dẻo dai, linh hoạt hơn. Một quả khô đông lạnh là giòn. Nó cũng là crunchier.

Về thời hạn sử dụng, cần lưu ý rằng cả hai loại bảo quản đều cho phép quả chín dài hơn. Tuy nhiên, người ta tin rằng trái cây đông lạnh sẽ lâu hơn nếu chúng được đặt trong một bình chứa kín. Đối với trái cây mất nước, nó có thể kéo dài trong một năm, trong khi quả khô đông lạnh có thể kéo dài đến vài năm, được cất giữ trong bình chứa kín.

Trái cây mất nước giữ lại hương vị trong một năm. Trái cây đông khô giữ lại hương vị của chúng trong nhiều năm.

Trái cây mất nước loại bỏ nước bằng cách bốc hơi, trong khi các trái cây đông khô được khử nước bằng cách bốc hơi.

Một số nghiên cứu nói rằng về chất dinh dưỡng, trái cây khô đông lạnh hoặc thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng nhiều hơn các loại thực phẩm mất nước.

Trong bài báo này, trong khi chúng tôi tập trung vào các ví dụ của chúng tôi trong trái cây, có một số thực phẩm khác bị mất nước hoặc đông khô.Thức ăn mẫu bao gồm phó mát, thịt, pho mát, sữa chua, rau quả, và dĩ nhiên là trái cây. Có một số tranh chấp và thảo luận về một số blog và bài viết trực tuyến khi nói đến những loại thực phẩm có thể mất nước và loại nào có thể được đông khô, cho phép có nhiều lựa chọn hơn cho phương pháp làm đông khô.

Tốt nhất nên nhớ rằng những loại thực phẩm này được ăn tốt nhất là đồ ăn nhẹ. Một số người muốn thử nghiệm và sử dụng các thực phẩm được bảo quản như là thành phần và sẽ thề bởi các hương vị của thức ăn đông khô để có nhiều hương vị và kết cấu hơn so với thực phẩm mất nước. Đồng thời, khi thức ăn đông khô có thể cho phép nhiều quy trình hơn và sử dụng một loại máy móc phức tạp để chiết xuất nước thì có thể hiểu được rằng các loại thực phẩm đó đắt hơn các loại thực phẩm mất nước.