Sự khác biệt giữa đường trắng và đường nâu Sự khác nhau giữa
Chúng ta thường sử dụng đường trắng và đường nâu ở nhà. Tùy thuộc vào món ăn hoặc công thức, chúng ta chọn đường cho mục đích. Nhưng chúng ta có thể không nhận thức được lợi ích sức khoẻ và thành phần của hai giống.
Đường trắng, một loại hạt là sucrose tinh khiết. Nó được làm từ mía đường nhiệt đới và củ cải đường đường ôn đới. Kích cỡ tinh thể của đường có thể thay đổi tùy theo mức chế biến. Mức xử lý xác định màu trắng của đường. Đường nâu có thể có hai loại khác nhau "tự do chảy và dính. Nó được làm bằng cách thêm xi-rô đường. Màu cuối cùng của đường phụ thuộc vào tỷ lệ xi-rô được thêm vào đường ban đầu.
Đường được sử dụng cho mục đích nhà ở là đường tinh luyện trắng. Nó có sẵn như là tự do chảy, granulated, cubes, và thậm chí ở dạng viên thuốc. Đường kết cấu mịn, được gọi là đường Castor, hòa tan ngay lập tức và là sự lựa chọn hoàn hảo cho việc pha chế chất lỏng làm ngọt ngọt. Đường nâu có kết cấu mềm nhờ bổ sung mật mía. Đường màu nâu có sẵn dưới dạng các loại ánh sáng và tối. Loại tối có hương vị mía mật độ cao trong khi loại nhẹ hơn có hương vị tinh tế hơn. Đường màu nâu được bán chủ yếu trong túi nhựa vì nó giúp giữ lại độ ẩm để giữ cho nó mềm. Đường màu nâu nhỏ hơn đường trắng. Nếu để lại không khí, nó sẽ khô và cứng lại nhanh. Vì đường màu nâu không tinh chế nó có nhiều khoáng chất hơn.
Số calo trong đường nâu nhiều hơn so với đường trắng. Tỷ lệ canxi, phốt pho, sắt, kali và natri trong đường nâu rất cao so với tỷ lệ phần trăm đường trắng.
Một sự khác biệt lớn giữa hai giống đường là trong hương vị nó cho các thực phẩm nướng. Sử dụng đường nâu trong các công thức nấu ăn, cung cấp cho họ một kết cấu ẩm và hương vị phong phú hơn. Bạn có thể sử dụng đường trắng cho các thực phẩm nướng đơn giản và làm ngọt trà và cà phê của bạn.
Bạn có thể thay thế đường trắng bằng mật ong hoặc xirô ngô. Đối với một số công thức nấu ăn, bạn cũng có thể thay thế đường nâu bằng đường trắng. Trong khi làm như vậy, nếu bạn thêm một ít mía, độ ẩm và hương vị phong phú sẽ không bị mất.
Tóm tắt:
1. Đường trắng được làm từ củ cải đường và đường nâu được làm bằng cách thêm xi-rô đường trắng. Siro này thay đổi màu sắc của đường.
2. Đối với một số công thức nấu ăn bạn có thể sử dụng các loại đường thay cho nhau mặc dù độ ẩm và hương vị phong phú có thể bị mất.
3. Cần giữ cho đường nâu được đóng gói cẩn thận khi khô và cứng. Đường trắng sẽ không khô sớm.
