Sự khác biệt giữa trắng và đen Ground Peppers Sự khác nhau giữa
Ớt xay trắng và tiêu đen từ cùng một cây. Nhưng màu trắng hoặc đen có liên quan đến độ chín của hạt tiêu. Ớt đen là những quả ớt chưa chín và ớt trắng là những quả ớt chín.
Tiêu xanh chưa chín được lấy từ cây tiêu và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, chuyển thành màu đen. Tiêu trắng được làm từ hạt tiêu đen chín mà có thể đã chuyển sang màu đỏ hoặc màu vàng. Sau đó nó được ngâm trong nước, làm cho vỏ dễ dàng được tháo ra. Các hạt cà phê ướt sũng sau đó được sấy khô dưới ánh mặt trời. Vì vậy, sự khác biệt chính là hạt tiêu trắng liên quan đến quá trình ngâm, không được làm bằng hạt tiêu đen.
Đậu mặt đen có hương thơm nóng. Mặc dù hạt tiêu trắng có vị cay của ớt đen, nó có hương vị khác nhau vì sự mất mát của các hợp chất thơm.
Tiêu đen được coi là gia vị mạnh hơn so với tiêu xay trắng.
Tiêu trắng và tiêu xay đen đều được biết đến với giá trị y học của nó. Tiêu đen được sử dụng cho viêm phế quản hoặc viêm đường hô hấp và tiêu trắng được sử dụng để điều trị bệnh sốt rét và bệnh tả. Cả tiêu trắng và tiêu đen đều được sử dụng cho đau bụng, đau, ghẻ và các điều kiện khác.
Khi so sánh sự có mặt của dầu, tiêu xay đen có hàm lượng dầu thiết yếu hơn so với tiêu xay trắng.
Đến giá trị thương mại, tiêu xay trắng đắt hơn. Khi tiêu xay đen chiếm ưu thế trên thị trường Đông Nam Á, tiêu trắng đã chiếm ưu thế trên thị trường Đông Á.
Tóm tắt
1. Ớt đen là những quả ướp non chưa chín và ớt trắng chín chín.
2. Ớt xay trắng bao gồm quá trình ngâm, không được làm bằng hạt tiêu đen.
3. Ớt xay đen có hương thơm nóng. Mặt khác, hạt tiêu trắng có hương vị khác nhau vì sự mất mát của các hợp chất thơm.
4. Ớt xay đen được xem là mạnh hơn hạt tiêu trắng.
5. Tiêu đen có chứa hàm lượng dầu thiết yếu hơn so với tiêu xay trắng. Nó chứa khoảng ba phần trăm tinh dầu.
