Whey Protein so với Protein

Protein Whey Protein so với protein Protein 999 Protein là một trong những đại phân tử phổ biến nhất và phong phú nhất trên trái đất. Protein chức năng trong các hệ thống sống kiểm soát tất cả các cơ chế chính trong chúng.

Protein

Protein là một trong những loại macromolecules quan trọng nhất trong sinh vật sống. Protein có thể được phân loại như các protein sơ cấp, thứ cấp, bậc ba và bậc bốn tùy thuộc vào cấu trúc của chúng. Chuỗi amino axit (polypeptide) trong một protein được gọi là cấu trúc chính. Khi một số lượng lớn các axit amin được kết hợp với nhau, chuỗi được hình thành được gọi là một polypeptide. Khi cấu trúc polypeptide xếp thành sự sắp xếp ngẫu nhiên, chúng được gọi là các protein thứ phát. Trong cấu trúc bậc ba, các protein có cấu trúc ba chiều. Khi có ít sự pha trộn của protein ba chiều liên kết với nhau, chúng tạo thành các protein bậc bốn. Cấu trúc ba chiều của protein phụ thuộc vào liên kết hydro, liên kết disulfit, liên kết ion, tương tác k hydro nước, và tất cả các tương tác liên phân tử khác trong các axit amin.

Protein đóng một vai trò trong các hệ thống sống. Họ tham gia vào việc hình thành cấu trúc. Ví dụ, các cơ có các sợi protein như collagen và elastin. Chúng cũng được tìm thấy trong các cấu trúc cứng và cứng như móng tay, tóc, móng guốc, lông vũ, vv Các protein khác được tìm thấy trong các mô liên kết như sụn. Khác với chức năng cấu trúc, protein cũng có chức năng bảo vệ. Các kháng thể là các protein, và chúng bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi những nhiễm trùng ở nước ngoài. Tất cả các enzyme là protein. Enzyme là những phân tử chính điều khiển tất cả các hoạt động trao đổi chất. Hơn nữa, các protein tham gia vào tín hiệu tế bào.

Protein được tạo ra trên ribosome. Protein sản xuất tín hiệu được truyền vào ribosome từ các gen trong DNA. Các axit amin yêu cầu có thể được từ chế độ ăn uống hoặc có thể được tổng hợp bên trong tế bào. Protein denaturation kết quả trong việc mở ra và disorganization của các cấu trúc thứ cấp và thứ ba của các protein. Điều này có thể là do nhiệt, dung môi hữu cơ, axit mạnh và bazơ, chất tẩy rửa, lực lượng cơ học, vv

Sữa Whey Protein

Sữa có chứa một số protein. Casein là một trong những protein chính trong sữa. Khi casein được lấy ra khỏi sữa, các protein còn lại được gọi là whey proteins. Đó là khoảng 20% ​​sữa bò (casein hiện có khoảng 80%). Trong sữa người, có khoảng 60% whey protein. Vì vậy, whey protein được tìm thấy tự nhiên trong sữa.

Whey protein bao gồm một số protein hình cầu. Chúng là beta lactoglobulin, alpha lactalbumin, albumin huyết thanh và globulin miễn dịch. Vì whey protein bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu, nó là một bổ sung chế độ ăn uống bổ sung của axit amin.Nó cũng là một nguồn axit amin chuỗi nhánh. Nó có lợi thế là giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Protein so với Protein Whey

Protein Whey là một hỗn hợp các protein có hình cầu.

Do đó, whey protein chỉ là một vài loại protein.

• Protein whey được tìm thấy trong sữa trong khi các protein khác được tìm thấy ở khắp mọi nơi.