Sự khác biệt giữa Sugar Cane và Sugar Beet

Sugar Cane vs Sugar Beet

Đường là một thành phần thiết yếu của nhiều công thức và món tráng miệng, không quên đồ uống. Nó được tìm thấy trong tất cả các nhà bếp và được tìm thấy trong danh sách các mặt hàng mua mỗi tháng từ cửa hàng tạp hóa. Đường là một nguồn tốt của carbohydrate, và thành phần phổ biến nhất, cũng là chiếm ưu thế nhất là sucrose. Hầu hết đường trên thế giới thu được từ mía mặc dù khoảng 30-35% lượng đường trên thế giới cũng lấy từ củ cải đường. Không nhiều người ý thức được sự khác biệt giữa mía đường và củ cải đường, và bài báo này cố gắng nêu bật những khác biệt này vì lợi ích của người đọc.

Cây mía là một loại cỏ cao lớn thường phát triển ở vùng khí hậu ấm áp ở châu Á mặc dù ngày nay Brazil, một quốc gia Châu Mỹ Latinh được coi là nhà sản xuất chính của vụ mùa thương mại này. Cỏ có thành phần tham gia và có nhiều chất xơ và rất giàu sucrose. Mía được sử dụng để thu được nhiều sản phẩm trong đó đường là nổi bật nhất. Các sản phẩm khác bao gồm mía đường, rum, ethanol, và bã mía.

Củ cải đường

Củ cải đường là một loại cây có chứa củ có tỷ lệ sucrose cao. Nhà máy này được trồng làm thương mại ở nhiều nơi trên thế giới để sản xuất đường. Mỹ, EU và Nga là ba trong số các nhà sản xuất củ cải đường lớn nhất. Củ cải đường được trồng thương mại ở nhiều nước để bổ sung vào sản xuất đường. Sản lượng củ cải đường đã tăng đáng kể trong vài thập kỷ gần đây vì nó đã trở thành một cây trồng công nghệ cao từ một vụ thu hao lao động hoàn toàn cách đây vài thập kỷ. Tuy nhiên, mặc dù đã được biết đến với nhân loại từ thời cổ đại, củ cải đường đã được trồng trước đó như một loại rau và cũng là thức ăn gia súc và việc sử dụng nó trong sản xuất đường chỉ có hai thế kỷ.

Sự khác nhau giữa Sugarcane và Sugar Beet là gì?

Cho dù người mua đường từ một cửa hàng địa phương hoặc siêu thị như Wal-Mart, bao gói không cho biết đường đã thu được từ mía đường hoặc củ cải đường. Điều này có lẽ vì lo ngại về sự phản đối của công chúng vì đường từ mía luôn được coi là cao hơn so với đường thu được từ củ cải đường. Mặc dù thực tế là cả hai loại mía đường và củ cải đường chứa sucrose giống hệt nhau về mặt hoá học.

Thực tế thực tế là sucrose từ mía đường và củ cải đường là 99. 95% giống hệt nhau và một chút nhỏ nhặt 0. 05% sự khác biệt làm cho tất cả sự khác biệt trong khẩu vị của hai loại đường. Sự khác biệt nhỏ trong thành phần này là do sự khác biệt về khoáng chất và protein. Mía là một loại cỏ vẫy trong không khí mọi lúc, trong khi củ cải đường vẫn còn dưới bề mặt trái đất. Đây là một sự khác biệt lớn trong chính nó mà làm cho nội dung và protein khác nhau trong hai cây trồng sucrose mang.Tuy nhiên, vì hai sản phẩm được chế biến khác nhau, rất nhiều sự khác nhau trong khẩu vị có thể được trả lời do chế biến. Đối với Hoa Kỳ có liên quan, củ cải ngày nay chiếm tới một nửa tổng sản lượng đường và tiêu thụ.