Sự khác biệt giữa đường và đường Rượu
Đường với đường chất cồn
Carbohydrate là một nhóm hợp chất được định nghĩa là "polyhydroxy aldehyde và xeton hoặc các chất thủy phân để tạo ra polyhydroxy aldehyde và xeton. "Carbohydrate là loại phân tử hữu cơ phổ biến nhất trên trái đất. Chúng là nguồn năng lượng hóa học cho sinh vật sống. Không chỉ điều này, chúng đóng vai trò quan trọng trong các mô. Carbohydrate có thể được phân loại thành ba loại như monosaccharide, disaccharides và polysaccharides. Monosaccharides là loại carbohydrate đơn giản nhất. Monosaccharides được phân loại theo,
Số lượng các nguyên tử cacbon có trong phân tử
Cho dù chúng có chứa một nhóm aldehyde hoặc keto- Vì vậy, monosaccharide có sáu nguyên tử cacbon được gọi là hexose. Nếu có năm nguyên tử cacbon, thì đó là một pentose. Hơn nữa, nếu monosaccharide có một nhóm aldehyde, nó được gọi là aldose. Một monosaccharide với nhóm keto được gọi là ketose.
- Đường
Đường có vị ngọt, là một thuật ngữ phổ biến dùng để chỉ sucrose. Sucrose là đường phổ biến chúng ta sử dụng, được gọi là đường ăn. Nó có dạng tinh thể và là một carbohydrate. Nó thực sự là một disaccharide. Đây là disaccharide xảy ra rộng rãi nhất. Nó được tìm thấy trong tất cả các cây quang hợp và thu được từ mía hoặc củ cải đường. Công thức phân tử sucrose là C
12
H22 O 11 . Nó được tạo thành từ sự kết hợp của glucose và fructose thông qua một liên kết glycosidic. Glucose là một monosaccharide có chứa sáu nguyên tử cacbon và một nhóm aldehyde. Vì vậy, đó là một hexose và một liều. Nó có bốn nhóm hydroxyl và có cấu trúc sau đây.
H
12 O 6 . Khi tạo thành vòng, fructose tạo thành một vòng năm thành viên, là một vòng bán cầu. Vì vậy, khi các cấu trúc vòng của glucose và fructose tham gia tạo thành sucrose nó có cấu trúc sau đây. Sucrose rất hòa tan trong nước. Trong điều kiện axit, nó sẽ thủy phân và tạo ra các phân tử glucose và fructose. Sucrose là đường không làm giảm. Do đó, nó cho phép kiểm tra tiêu cực với các giải pháp của Benedict và Tollen. Tuy nhiên, nếu sucrose được xử lý với một axit và sau đó kiểm tra với các thuốc thử chúng sẽ cho kết quả tốt. Với sự hiện diện của Brazil, Brazil đang sản xuất nhiều đường nhất thế giới. Đường chủ yếu được sử dụng cho công nghiệp thực phẩm. Trong cơ thể, sucrose tiêu thụ được chuyển thành glucose một fructose trước khi hấp thụ.Mức đường trong chế độ ăn uống của chúng tôi có ảnh hưởng trực tiếp đến mức đường trong máu. Mức đường trong máu của con người được điều chỉnh bằng cơ chế cân bằng nội môi. Insulin và hormone glucagon có liên quan đến cơ chế. Khi có mức đường huyết cao trong máu, nó được gọi là tình trạng tiểu đường. Đường Rượu Rượu cồn là nơi nhóm carbonyl của một carbohydrate được giảm xuống rượu. Đây cũng được gọi là polyol hoặc polyalcohol do số lượng các nhóm hydroxyl có trong nó. Cồn đường là một dạng carbohydrate được hydro hóa. Sorbitol, glycerol, ribitol, xylitol, và mannitol là một số ví dụ về rượu cồn. Các rượu cồn thường được sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm. Chúng được sử dụng thay vì đường.
Sự khác biệt giữa
Đường và Rượu Đường
là gì?
