Sự khác biệt giữa Giống và Trứng

Stock vs Broth < Đối với những người quan tâm đến việc biết đó là từ nào trong ẩm thực, bài viết này có thể giúp bạn bằng cách chỉ ra sự khác biệt giữa kho và nước dùng. Chúng ta hãy nhìn vào định nghĩa của từ điển Oxford cho cả hai từ. Kho là một chất lỏng được làm bằng cách nấu xương, thịt, cá, hoặc rau quả từ từ trong nước, dùng làm cơ sở cho việc chuẩn bị súp, nước xốt, hoặc nước sốt; Broth là một món canh gồm thịt hoặc rau nấu trong kho, đôi khi được làm bằng lúa mạch hoặc các loại ngũ cốc khác. Hai chữ cổ phiếu và nước canh có thể xuất hiện tương tự theo nghĩa, nhưng họ có một số khác biệt giữa chúng. Sự khác biệt giữa cổ phiếu và nước canh có thể được quy cho các yếu tố của khẩu vị khó phân biệt. Broth chỉ được sử dụng như một danh từ. Cổ phiếu được sử dụng như một danh từ, động từ và cũng như một tính từ.

Cổ phiếu là gì?

Thành phần chính của gia súc là xương động vật trong các mặt hàng thực phẩm như thịt bò, thịt gà và cá. Chứng khoán liên quan đến việc sưởi ấm dần dần qua một ngọn lửa thấp trong vài giờ. Quá trình gia nhiệt trong trường hợp cổ phiếu phải đảm bảo rằng nước sử dụng không được đun sôi. Cổ phiếu được ưa thích như là một cơ sở cho một số súp và nước sốt. Cổ phần không bị ảnh hưởng khi thực hiện. Cổ phiếu được đặc trưng bởi các kết cấu khác nhau. Collagen của xương cho biết thêm hương vị của chế phẩm. Cổ phiếu chỉ chất lỏng được để lại trong nồi sau khi sôi thịt, cá hoặc rau sau khi căng thẳng. Các đầu bếp nói rằng gia vị của thịt, cá và rau có thể được sử dụng cùng với xương trong việc chuẩn bị của cổ phiếu. Xương được sử dụng để chuẩn bị cổ phiếu. Trong việc tạo ra cổ phiếu, protein động vật không được sử dụng. Đầu bếp không xem xét chứng khoán như một sản phẩm hoàn chỉnh. Trên thực tế, kho chỉ được dùng để làm nước sốt và súp.

Broth là gì?

Thịt, trái ngược với kho, chủ yếu là thịt. Phương pháp nấu canh cải cũng khác với phương pháp nấu chín. Lúa mì nên được nấu chín theo cách mà nó tạo thành một kết cấu mềm mại hơn. Broth không được sử dụng làm cơ sở trong súp và nước sốt. Không giống như cổ phiếu, nước dùng làm giảm giá trị. Broth, trái ngược với cổ phiếu, là bán rắn và thạch trong xuất hiện và cũng có cảm giác miệng.

Nước sốt được xác định bởi đầu bếp nổi tiếng như chất lỏng được để lại trong nồi sau khi nấu thịt, cá hoặc rau. Nó cũng có thể là một sự kết hợp của cá và rau hoặc thịt và rau quả cho vấn đề đó. Trong khi cổ phiếu sử dụng xương, xương thường không được sử dụng trong việc chuẩn bị nước dùng. Chỉ có thịt mới được sử dụng để pha chế nước dùng. Protein động vật được sử dụng chủ yếu trong việc chế biến nước dùng. Đầu bếp xem xét nước dùng làm thành phẩm.

Sự khác nhau giữa Stock và Broth là gì?

• Cổ phiếu sử dụng xương động vật, nhưng nước canh không sử dụng xương động vật. Thịt được làm từ thịt.

• Cổ phiếu liên quan đến việc sưởi ấm dần dần qua ngọn lửa thấp trong vài giờ. Lúa mì nên được nấu chín theo cách mà nó tạo thành một kết cấu mềm mại hơn.

• Từ hai, chỉ có kho được sử dụng làm cơ sở trong súp và nước sốt. Trên thực tế, việc sử dụng cổ phiếu duy nhất.

• Đầu bếp coi nước dùng là thành phẩm. Họ không xem xét cổ phiếu là một sản phẩm hoàn chỉnh.

Đây là những khác biệt chính giữa kho và nước dùng.

Đọc thêm:

Sự khác biệt giữa thịt gà / thịt bò và thịt heo