Sự khác biệt giữa Simmer và Boil | Simmer vs Boil

Giun sôi và sôi đun là hai phương pháp nấu ăn rất giống nhau trong tự nhiên đó là lý do tại sao hầu hết mọi người vẫn nhầm lẫn giữa chúng. Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu cho sôi chất lỏng nóng trong khi có một số yêu cầu nấu sôi và không đun sôi. Không có gì bí ẩn đằng sau những kỹ thuật nấu nướng vì cả hai đều yêu cầu nung nóng công thức nấu ăn hoặc nước trong chảo lửa. Tuy nhiên, có những khác biệt tinh tế sẽ được nêu bật trong bài báo này.

Để hiểu được sự khác biệt giữa đun sôi và đun sôi, chúng ta phải biết một số kiến ​​thức về nước sôi. Cần có nhiệt độ 212 độ Fahrenheit để nước bắt đầu sôi. Ở điểm sôi của nó, các bong bóng oxy bắt đầu vỡ và đạt đến bề mặt của chất lỏng. Khi nước đã đạt đến điểm sôi của nó, không có sự gia tăng nhiệt độ ngay cả khi bạn xoay núm của ổ ghi đến mức tối đa.

Đun sôi

Có rất nhiều công thức nấu ăn mà điểm sôi này của nước quá nóng, và phải giữ nhiệt độ thấp hơn để thực phẩm được nấu đúng cách. Bạn cần phải đun sôi chất lỏng hơn là cho phép chúng đun sôi cho những công thức nấu ăn này. Đun sôi diễn ra ở dưới đáy sôi của nước, và khoảng cho đun nhỏ lửa là 185-205 độ Fahrenheit. Đây là một phạm vi nhiệt độ thấp hơn điểm sôi và không để các chất lỏng trở nên quá nóng cho các công thức nấu ăn. Simmer là lý tưởng cho việc cắt giảm thịt và các mặt hàng thực phẩm khác tốn nhiều thời gian hơn để nấu. Nó cũng được gọi là đun sôi nhẹ nhàng như nước không được phép đun sôi mạnh mẽ. Bạn có thể thấy các bong bóng tăng lên trên cùng, nhưng chúng nhỏ và không quá nhanh. Trong thực tế, những bong bóng này chỉ cố gắng thoát ra để đạt đến đỉnh nhưng sức căng bề mặt của nước giữ chúng bên trong. Nếu bạn đang sử dụng đun sôi làm phương pháp nấu ăn, cố gắng đứng gần khí và không bao gồm các công thức với một nắp như nhiệt độ sẽ sớm nổi lên trên dãy simmer và làm cho các nội dung đun sôi.

Đun sôi

Đun sôi là một phương pháp nấu ăn yêu cầu bạn mang chất lỏng đến điểm sôi. Bong bóng có cơ hội thoát ra và đi lên trên bề mặt của chất lỏng khi nó đạt đến điểm sôi. Chất lỏng đang ở trong một giai đoạn mà nó đang sôi nổi. Nhiệt độ nước, nếu nó được sử dụng riêng cho nấu ăn, đạt đến 212 độ Fahrenheit và rau xanh được ném bên trong nấu ăn nhanh với nhiệt độ cao này. Muối và đôi khi dầu cũng được thêm vào nước để tạo hương vị trong các loại rau đã nấu chín. Trong khi sử dụng đun sôi làm phương pháp nấu, bạn có thể che nắp trên công thức vì nhiệt độ nước không tăng hơn 212 độ Fahrenheit ngay cả khi bạn quên tháo nắp một thời gian.

Sự khác nhau giữa Simmer và Boil là gì?

• Đun sôi và đun sôi là các biến thể của cùng một quy trình nấu, đòi hỏi công thức nấu ăn phải được nung nóng trên ngọn lửa trong chảo.

• Đun sôi sôi động hơn vì nó giữ nhiệt độ dưới điểm sôi của nước.

• Không che nắp công thức với nắp đậy trong khi nấu sôi.

• Đun sôi là món ăn lý tưởng cho các loại thịt và thức ăn khó khăn hơn để nấu ăn.