Sự khác biệt giữa nướng và nướng

Nướng và nướng

Nướng và broiling cho thấy một số khác biệt giữa chúng mặc dù họ sử dụng các kỹ thuật tương tự trong nấu ăn. Nướng là một trong những phương pháp nấu ăn mà có lẽ là lâu đời nhất của tất cả các phương pháp. Nó bắt đầu với thời gian khi con người học để tạo ra lửa. Ông đặt thịt vào lửa này và nấu các trò chơi, thịt hoặc rau quả một cách dễ dàng. Bò là một phương pháp nấu nóng khô khác phổ biến để chế biến cá và những miếng thịt mềm khác. Có một số khác biệt giữa rang và nướng sẽ được nêu bật trong bài viết này vì lợi ích của những người muốn thực phẩm lành mạnh mà không cần thêm chất béo dưới hình thức dầu.

Roasting là gì?

Nướng là phương pháp nấu ăn, trong đó thực phẩm bị hút bởi không khí khô nóng ở nhiệt độ cao hơn 300 độ Fahrenheit. Không có hơi nước nào liên quan đến đồ ăn, và toàn bộ bề mặt của nó thậm chí còn nóng, làm cho nó nâu từ bên ngoài và khóa các nước trái cây bên trong, cải thiện hương vị. Nướng có thể được thực hiện trong không khí mở trực tiếp trên nguồn nhiệt cũng như trong một lò nướng có hệ thống thông gió tốt. Để nướng một món ăn ngon theo cách tiết kiệm nước trái cây và biến bề mặt nâu bạn phải nấu bằng nhiệt độ thấp và cao. Nếu bạn rang chỉ sử dụng nhiệt độ thấp trong một thời gian dài, thịt sẽ rất ngon nhưng bạn sẽ phải từ bỏ hy vọng có một bề mặt màu nâu đẹp và đẹp. Nếu bạn sử dụng nhiệt độ cao cho rang, bạn sẽ có nâu trên mặt đất, nhưng bạn sẽ không có nướng thịt nướng mà bạn muốn nếm thử. Do nhiệt độ cao, rang sẽ khô. Vì vậy, để có cả hai bề mặt nướng và một roast juicy bạn chỉ đơn giản phải sử dụng cả hai nóng. Thông thường, bạn nấu cho hầu hết các phần bằng cách sử dụng nhiệt thấp và thêm một thời gian ngắn nấu ăn nhiệt cao vào đầu rang hoặc ở cuối.

Bò là gì?

Uống cũng giống như nướng theo nghĩa là nó phụ thuộc vào món ăn nấu bằng nhiệt được tiến hành qua không khí. Do không khí là một chất dẫn nhiệt kém nên việc nướng thịt đòi hỏi phải đặt đồ ăn gần nguồn nhiệt. Bởi vì sức nóng rất dữ dội và rất khô, thường là ướp thực phẩm (thịt hoặc cá) trước khi nướng. Một số người gọi nướng là grilling , nhưng có một sự khác biệt trong việc nướng thịt đó đòi hỏi thực phẩm phải được nung nóng từ dưới lên trong khi nướng thì ngược lại và đòi hỏi sự sưởi ấm từ phía trên. Vì vậy, chúng tôi gọi nó nướng khi nấu trên lửa và nướng khi nấu dưới nguồn nhiệt. Nhiệt độ nướng thường khoảng 500 độ Fahrenheit.Khi bạn đang nướng, bạn phải chắc chắn rằng bạn biến các mục bạn đang nấu ăn. Trong một khoảnh khắc nghĩ rằng bạn đang nướng một bít tết. Bạn để cho một bên nướng. Điều đó sẽ mất khoảng hai đến ba phút. Khi bên đó được thực hiện, bạn phải xoay bít tết sang phía bên kia, để phía bên kia cũng có thể nấu. Nếu không xoay bạn sẽ không thể nấu thịt hoàn hảo.

Sự khác nhau giữa Roasting và Broiling là gì?

• Nâu trên bề mặt:

Việc nướng bên ngoài thực phẩm có thể đạt được bằng cả việc rang và nướng. Đó là màu nâu này dẫn đến sự phát triển của hương vị và mùi thơm khác biệt mà không được tìm thấy trong các phương pháp nấu ăn khác.

• Hương vị:

Nướng cho phép hương vị được cải thiện, không thể nướng.

• Nhiệt:

Nướng sẽ cung cấp nhiệt từ mọi mặt, trong khi broiling là một phương pháp để cung cấp nhiệt từ phía trên.

• Nhiệt độ:

Hơi nước nóng được sử dụng trong quá trình rang và nướng. Nướng quá 300 độ Fahrenheit. Đối với nướng, nhiệt độ thông thường là khoảng 500 độ Fahrenheit. Vì vậy, cường độ cao là hơi nóng trong nướng mà tốt hơn để ướp thực phẩm trước khi nướng.

• Kỹ thuật:

Nướng không đòi hỏi bạn phải xoay thực phẩm sang các mặt khác nhau vì nhiệt có nguồn gốc từ mọi phía. Tuy nhiên, vì broiling chỉ sử dụng nhiệt từ phía trên, bạn phải xoay thực phẩm từ mặt này sang bên kia.

Bất cứ phương pháp nào bạn sử dụng, bạn sẽ có một món ăn ngon để thưởng thức một khi bạn nấu xong.

Hình ảnh Hình ảnh:

1. Gà nướng của Evan Swigart (CC BY 2. 0)
2. Thịt bò London bằng adactio @ Flickr (CC BY 2. 0)