Sự khác biệt giữa nướng và nướng

Nướng & Nướng bánh < Giữa rang và nướng, có một sự khác biệt nhỏ trong các kỹ thuật được sử dụng. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa cả hai là rõ ràng từ các loại thức ăn mà một trong những liên kết với kỹ thuật hoặc. Trước khi chúng ta xem thức ăn nào được nướng và rang gì, bạn có thể trả lời một câu hỏi? Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao nó được gọi là nướng khi chúng tôi đặt một chiếc bánh trong lò nướng, và nó trở nên rang khi chúng tôi đặt một con gà bên trong cùng một lò nướng? Trên thực tế, ngày nay khó phân biệt giữa hai phương pháp nấu, nhưng người ta phải nhớ rằng lửa và nhiệt bức xạ của nó là những thành phần thiết yếu trong việc rang. Hãy để chúng tôi tìm ra sự khác biệt thực sự giữa rang và nướng.

Roasting là gì?

Nướng là một trong những phương pháp nấu ăn cổ xưa nhất cũng như nền văn minh hay ít nhất là khi con người học cách đốt lửa. Ông đã nấu thức ăn trên lửa mở, được nhiều hơn so với nếm ăn thô. Nghiêm túc nói, rang là nấu ăn trên lửa. Thịt được đặt ở vị trí mà nhiệt lửa ảnh hưởng đến toàn bộ bề mặt và có một dòng không khí trong lành xung quanh thịt. Bằng cách này, thịt nấu chín giữ lại nước trái cây và phát triển nhiều hương vị hơn bất kỳ quá trình nấu ăn nào khác. Nhiệt không nên không đủ hoặc cũng không quá cường lực để làm thịt. Thiếu nhiệt làm cho bề mặt cứng và làm cho nước ép bay hơi làm cho thịt mất hương vị và vị giác. Băm thịt mỗi vài phút không chỉ giúp nấu ăn mà còn giúp tiết kiệm nước và cải thiện hương vị.

Có thể nướng trong lò, nhưng chỉ khi hệ thống thông gió trong lò là tuyệt vời. Tuy nhiên, người ta phải thỏa hiệp về hương vị vì một số hương vị không phát triển trong lò nướng. Khi rang trong lò nướng, rắc muối và hạt tiêu, chỉ khi thịt gần như đã sẵn sàng, như rắc trước đó sẽ rút ra nước trái cây và cứng hơn chất xơ. Sử dụng nhiệt độ thấp trong một thời gian dài trong lò sẽ cho bạn một nướng được juicier, nhưng bạn sẽ không có màu nâu hấp dẫn và hấp dẫn bề mặt. Nếu bạn sử dụng nhiệt cao trong một thời gian ngắn để nấu thịt sẽ chỉ cung cấp cho bạn bề mặt màu nâu khi nướng sẽ khô. Để đảm bảo vừa rang vừa ngon vừa thơm ngon, bạn phải sử dụng cả nhiệt độ trong khi rang. Đó là nhiệt độ thấp cho hầu hết các phần trong khi thời gian ngắn của nhiệt độ cao vào đầu hoặc cuối nấu ăn.

Baking là gì?

Nướng là khi nấu xảy ra trong không khí nóng, gần. Nướng trong lò không phải là thông qua nhiệt bức xạ, mặc dù có một lượng lớn nhiệt bức xạ từ đầu, cuối và mặt của lò.Trong quá trình nướng bánh, khối lượng thịt ít bị mất so với khi rang nhưng hương vị không phát triển nhiều và kém hơn thịt rang. Một lần nữa, có một nhiệt ổn định, ổn định trong lò nướng và do đó, nấu thịt trong thời gian ngắn hơn khi rang trong không khí mở.

Nếu bạn đang chuẩn bị bánh mì, bánh ngọt, bánh, bánh pudding, vv, nướng trong lò nướng là luôn luôn thích hợp hơn. Do đó, nướng chủ yếu là nấu các loại thực phẩm có bột, trong đó nhiệt sinh ra trong lò tạo thành cấu trúc. Tuy nhiên, bạn sẽ nướng cá, không rang nó trong lò. Nhiệt này chỉ đủ để tạo ra nâu ở bên ngoài và đặt bột vào giữa.

Sự khác biệt giữa Nướng và Nướng?

• Định nghĩa nướng và nướng bánh:

Nướng và nướng đều là những kỹ thuật nấu nóng khô vì nhiệt không truyền qua môi trường lỏng như dầu. Theo một nghĩa nào đó, rang là một dạng nướng đặc biệt.

• Phương pháp nướng:

Nướng theo truyền thống được thực hiện trong một cái chảo mở có nghĩa là thịt nướng được nướng.

• Thức ăn liên quan đến nướng và nướng:

Trong thời hiện đại, bánh nướng có liên quan đến bánh mì, bánh ngọt và bánh quế trong khi đó rang có liên quan đến thịt và rau. Tuy nhiên, bạn sẽ thấy rằng cá cũng nướng, không rang.

Sự khác nhau trong hai phương pháp nấu là bạn chỉ đến rang khi thực phẩm có cấu trúc (thịt và rau) trong khi bạn gọi nó là nướng khi thực phẩm không có (CC BY-SA 3. 0)

Muffins (thịt bò, thịt nướng, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt …)

Hình ảnh Hình ảnh:

Gà nướng của Michael J. Bennett bởi Katrin Morenz (CC BY-SA 2. 0)