Sự khác biệt giữa Port và Sherry Sự khác biệt giữa cảng
Sự khác biệt giữa cảng và sherry có rất nhiều liên quan đến nguồn gốc của họ. Đơn giản chỉ cần nói, người ta có thể nói rằng nguồn gốc của họ tạo ra tất cả sự khác biệt. Các vùng phía nam của Tây Ban Nha sản xuất sherry, trong khi cảng được giới thiệu từ Bồ Đào Nha.
Các quốc gia khác hiện đang sản xuất rượu port, nhưng những người sành rượu cho rằng sẽ thực hiện một cảng thực sự ở Bồ Đào Nha. Nếu không nó chỉ là một rượu vang giàu có, bổ dưỡng. Cảng có thể được sản xuất từ tám mươi loại nho, nhưng cuối cùng, chỉ có năm chiếc được coi là trung tâm của cảng.
Sherry chỉ được coi là sherry nếu nó đến từ các khu vực được lựa chọn theo vùng của Tây Ban Nha, mặc dù có một sherry California. Chỉ có ba giống nho được chấp thuận cho việc sản xuất sherry truyền thống.
Trong quá trình lên men rượu vang port không được phép chuyển sang rượu. Đây là lý do tại sao nó là một loại rượu vang ngọt ngào, vì có một số loại đường mà không chuyển tiếp. Sherry được thực hiện suốt quá trình lên men.
Sherry có một quá trình rất độc đáo mà nó đã già. Được biết đến như là hệ thống Solera, một hệ thống phân lớp rất phức tạp và tinh vi, chiết xuất rượu vang từ các lớp lâu đời nhất, tạo ra hương thơm và vị giác rất độc đáo và mạnh mẽ.
Trong khi mỗi loại rượu là rượu tăng cường, thì có sự khác biệt về vị giác mà có thể phân biệt được. Cảng có khuynh hướng ngọt ngào, và trên thực tế có thể pha trộn thành một loại rượu ngọt, gần như xi rô. Sherry thì mạnh mẽ hơn, và không giữ được sự cay độc mà những người uống nước có xu hướng thích.
Hầu hết các loại rượu port được bán trên khắp thế giới như những loại rượu vang không phải là rượu vang. Điều này không có nghĩa là họ thiếu hương vị, hoặc đã không được thông qua quy trình. Các cảng Vintage chỉ dành riêng cho những năm thu hoạch đặc biệt mà đã mang lại một số vụ thu hoạch kỳ lạ. Điều này bảo vệ sự toàn vẹn của rượu port rượu vang.
Tóm tắt:
1. Sherry đến từ các vùng miền Nam Tây Ban Nha.
2. Cảng chỉ đến từ Bồ Đào Nha.
3. Cảng được làm từ bất kỳ một trong tám giống nho.
4. Sherry chỉ được làm từ ba giống nho.
5. Quá trình lên men ở cảng bị gián đoạn để giữ đường và vị ngọt.
6. Sherry tiếp tục quá trình lên men cho đến khi kết thúc.
7. Quá trình lão hóa cho Sherry rất cụ thể và phức tạp.
8. Cảng là một loại rượu ngọt.
9. Rượu vang port được bán trên cơ sở rất hạn chế, như pha trộn cổ điển.
