Sự khác biệt giữa Pastrami và Thịt bò Thuần Sự khác nhau giữa

Pastrami so với Thịt Bò Nguyên Con

Nếu bạn là một người đam mê thực phẩm, thì biết sự khác nhau giữa bò Corned và Pastrami là kiến ​​thức rất cơ bản. Nhưng đối với nhiều người trong chúng ta, những người chỉ quan tâm đến việc liệu thức ăn chúng ta ăn ngon hay không, kiến ​​thức này có thể rất thú vị.

Thịt bò chua được chuẩn bị thông qua việc lấy thịt từ chân trước trên của bò hoặc còn được gọi là thịt bò thịt bò. Cũng giống như thịt bò đã ăn, pastrami cũng có thể được chế biến từ thịt bò thịt bò. Sự tương đồng của chúng không kết thúc ở đây, ngoài việc chia cắt cùng thịt bò, cả thịt bò và pastrami đều được bảo quản thông qua dung dịch muối mà chỉ đơn giản là muối và nước kết hợp. Điều này là do, về mặt kỹ thuật, pastrami là từ tiếng Rumani "pastra" có nghĩa là "để bảo vệ. "Và" corned "trong thịt bò corned cơ bản có nghĩa là muối mà trong thời gian trước đây được gọi là" ngô. "

Nhưng dù chúng có giống nhau đến đâu thì cũng đều có sự khác biệt. Sự khác biệt đầu tiên của chúng là việc chuẩn bị sau khi ngâm thịt trong dung dịch nước muối. Từ quá trình đó, để tạo ra thịt bò corned bạn sẽ cần phải đun sôi thịt. Mặt khác, để tạo ra pastrami, bạn sẽ cần nó áo bằng peppercorns và sau đó có nó hun khói. Mặc dù ngày nay có rất nhiều cách để chuẩn bị pastrami, điều này nói chung là nó được nhiều người chuẩn bị như thế nào.

Một sự khác biệt giữa pastrami thịt bò và thịt bò chua là các nguồn thịt bò khác. Mặc dù chúng có thể được làm từ thịt bò thịt, đặc biệt là thịt bò cắt bằng bánh răng, pastrami không nhất thiết phải là từ thịt bò. Không giống như thịt bò corned, pastrami có một sự thay thế khác trong các nguồn thịt của nó. Bạn có thể chuẩn bị pastrami từ một phần bò khác được gọi là deckle hay plate. Đây là điểm cắt một phần của brisket, một trong đó có nhiều phần béo hơn.

Một khác biệt khác đáng chú ý là số lượng biến thể của hai món ăn. Có nhiều cách khác nhau về cách bạn có thể chuẩn bị pastrami. Đầu bếp đã chấp nhận rằng thực sự không có phương pháp chính xác về cách tạo pastrami. Không giống như thịt bò corned, bạn có thể có rất nhiều biến thể của pastrami. Ví dụ, có những gì bạn gọi pastrami thịt bò là loại phổ biến nhất và tương tự như thịt bò corned. Nhưng bên cạnh đó bạn cũng có; cá hồi pastrami, gà tây pastrami, cá ngừ pastrami. Điểm mấu chốt là, không quan trọng là bạn chuẩn bị pastrami miễn là nó trông và vị như pastrami, bạn có thể gọi nó pastrami.

TÓM TARYT:

1. Sau khi ướp gia vị thịt bò trong dung dịch nước muối, để pha chế pastrami bạn bôi nó bằng hạt tiêu và hun khói; Mặt khác, thịt bò corned được luộc.

2. Pastrami và thịt bò corned đều được làm từ thịt bò thịt bò.Nhưng không giống như thịt bò corned, bánh pastrami cũng có thể được làm từ thịt nướng.

3. Có rất nhiều loại pastrami, ví dụ như pastrami thịt bò, pastrami cá ngừ, pastrami của gà tây, pastrami cá hồi. Miễn là nó có vị và giống như pastrami, nó được chấp nhận như Pastrami không giống như thịt bò đã chín.