Sự khác biệt giữa Pancetta và Prosciutto

Pancetta & Prosciutto

Có nhiều loại sản phẩm thịt lợn sẵn có ở nhiều nơi trên thế giới. Một số trong số chúng được phổ biến hơn những người khác do sự khác biệt trong hương vị và hương thơm. Các bộ phận khác nhau của lợn được biết theo tên khác nhau của họ, trong đó có hai Pancetta và Prosciutto. Cả hai sản phẩm thịt heo này đều thuộc về Italy và rất phổ biến. Ở một số nhà hàng, cả Pancetta và Prosciutto đều được bao gồm trong bữa ăn chính và được phục vụ với nhiều loại nước sốt để làm cho nó ngon hơn. Trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Âu và Mỹ, các sản phẩm thịt lợn này được ăn và thưởng thức, được coi là món ăn tinh khiết cho tất cả những người sành ăn.

Pancetta

Pancetta về cơ bản là thịt xông khói hoặc bụng của heo. Ở Mỹ, nó được coi là cực kỳ tương tự như thịt xông khói, nhưng ở nơi khác, nó thường được làm thành một khúc gỗ lớn được cuộn lại và làm thành một món sẵn sàng. Ở Mỹ mặc dù, Pancetta được ăn bằng cách cắt nó vào dải mỏng. Hoặc thậm chí là những mảnh nhỏ và dạng tròn. Pancetta thường được chế biến theo cách mà thịt xông khói được làm. Pancetta đầu tiên được chữa khỏi và quá trình cần được thực hiện cẩn thận và đúng cách. Hầu hết nó chỉ được xử lý bằng cách sử dụng muối. Nhưng cũng có những loại gia vị khác cũng được sử dụng. Đôi khi các chất thơm đặc biệt cũng được sử dụng để khuếch tán hương vị và mùi thơm.

Prosciutto

Prosciutto, mặt khác, giống như ham. Nó được nấu chín theo cách ham được nấu chín. Prosciutto thực sự là phần chân của chân lợn. Phần lợn được sấy khô lần đầu tiên. Quá trình này mất rất nhiều thời gian. Cách tốt nhất để ăn prosciutto là khi nó chưa được nấu chín. Nó được thực hiện thông qua quá trình hút thuốc lá. Không nên nung nóng hoặc nấu chín. Prosciutto chỉ đơn giản được thực hiện bằng cách cọ xát muối. Nhưng hương thơm chỉ xuất hiện qua quá trình sấy không khí chậm, thậm chí có thể mất vài tháng để chuẩn bị trước khi ăn.

Khác biệt nổi bật nhất giữa Pancetta và Prosciutto là cả hai đều được lấy từ các bộ phận cơ thể khác nhau của lợn. Pancetta được lấy từ bụng lợn trong khi Prosciutto được lấy từ chân sau của lợn. Pancetta được nấu đầu tiên và sau đó ăn trong khi Prosciutto được ăn trong khi nó không được nấu chín hoàn toàn. Cả hai đều nếm thử một cách khác nhau nhưng chúng rất ngon và được rất nhiều người thích. Pancetta chủ yếu ăn theo hình thức đăng nhập ở Ý, trong khi ở Mỹ, nó ăn sọc và cắt lát trong khi Prosciutto được nấu bằng thịt heo. Có nhiều loại sản phẩm thịt lợn khác nhau và tất cả chúng đều được nấu bằng một cách khác. Một số người trong số họ cũng có thể mất vài tháng để chuẩn bị.Bacon thường được nấu chín và chế biến theo cách tương tự như pancetta cũng được nấu chín như thịt xông khói. Prosciutto mặt khác là hun khói lạnh và chuẩn bị sau vài tháng bằng cách sấy khô và chữa nó trước khi thực sự phục vụ nó.