Sự khác biệt giữa Mayonnaise và Salad Dressing Sự khác nhau giữa mayonnaise

Mayonnaise Salad Dressing

Mayonnaise là hỗn hợp dầu, lòng đỏ trứng và dấm hoặc nước chanh có thể kết hợp với các thành phần khác như gia vị và thảo mộc. Nó được nhũ hoá bởi lecithin trong lòng đỏ trứng và có thể là dày hoặc mỏng kết cấu. Nó được làm bằng cách trộn dầu và lòng đỏ trứng một cách chậm chạp bằng dao hoặc nĩa hoặc máy trộn điện. Quá trình này chậm và cần phải được thực hiện cẩn thận để đạt được sự nhất quán đúng đắn. Mù tạc có thể được thêm vào hỗn hợp để giúp nhũ hoá nó.

Nó có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và được gọi là Salsa Mahonesa và trở nên nổi tiếng như là mayonnaise khi nó đã đến được nước Pháp. Từ đó nó đã được biết đến ở Anh và phần còn lại của thế giới. Hôm nay nó được sử dụng như là một nhúng hoặc là một cơ sở cho nước sốt và nước sốt salad như:

Nước sốt Fry, là một hỗn hợp của mayonnaise, sốt cà chua, sốt Tabasco, gia vị, và nước tương.

nước sốt Marie Rose, là một hỗn hợp của mayonnaise, sốt cà chua, kem, và brandy.

Trang trại chiên, là hỗn hợp của mayonnaise, kem bơ sữa chua, hành tây, và gia vị.

Rouille, là hỗn hợp của mayonnaise, nghệ tây, ớt đỏ, và ớt.

Salsa golf, là một hỗn hợp của mayonnaise, sốt cà chua, ớt đỏ hoặc oregano.

Sau khi pha chế sốt, là hỗn hợp của majonnaise, mù tạt, dưa leo, capers, parsley, và cá cơm.

sốt tatar, là một hỗn hợp của mayonnaise và dưa chua.

Thousand Island dressing, là một hỗn hợp của mayonnaise, sốt cà chua, nước sốt ớt, dưa chua, các loại thảo mộc và gia vị, và trứng.

Thousand Island Dressing là một loại salad trộn được sử dụng để tăng hương vị của salad. Có rất nhiều thành phần được sử dụng trong sản xuất salad trộn, và một trong những thành phần được sử dụng phổ biến nhất là sốt mayonnaise.

Salad dressing có thể dày hoặc mỏng tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng. Bên cạnh mayonnaise, thảo mộc và gia vị có thể được sử dụng cùng với rau dền, hạt, trái cây, dầu, dấm, đường, ớt, và các gia vị khác. Chúng được sử dụng như là dips cho rau và khoai tây chiên hoặc như là chất trám bánh sandwich. Salad dressing có thể được giữ tươi bằng cách đặt nó trong tủ lạnh để nguội. Bên cạnh việc sử dụng nó như là một cơ sở cho nước sốt salad, mayonnaise cũng được sử dụng như một bánh sandwich lây lan.

Trong thời kỳ suy thoái, hầu hết mọi người không có khả năng mua mayonnaise để họ phát triển chất làm salad mà nó được làm ra như sốt mayonnaise nhưng có nhiều đường, giấm và nước với lòng đỏ trứng ít hơn để làm bánh sandwich rẻ hơn. Đó là ngọt ngào và tangier hơn mayonnaise.

Tóm tắt:

1. Mayonnaise là một hỗn hợp của lòng đỏ trứng, dầu, và dấm, trong khi salad salad là một hỗn hợp của mayonnaise và một số thành phần khác.

2. Mayonnaise được sử dụng như một bánh sandwich lan truyền và làm cơ sở trong nước trộn salad, trong khi salad salad được sử dụng để tăng cường hương vị của salad.

3. Cả hai loại sốt mayonnaise và salad đều có thể được sử dụng như rau cải và rau diếp, nhưng salad trộn có chứa nhiều thành phần hơn là mayonnaise.