Sự khác biệt giữa Kefir và Yogurt Sự khác biệt giữa
Kefir và Yogurt là những sản phẩm sữa được nuôi cấy. Nhiều người nghĩ Kefir và Yogurt đều giống nhau. Mặc dù Kefir và sữa chua có hương vị tương tự và các đặc tính khác tương tự, hai sản phẩm sữa này không giống nhau.
Một trong những khác biệt có thể thấy giữa Kefir và sữa chua là trong quá trình lên men. Trong khi Kefir được lên men với men và vi khuẩn, sữa chua lên men chỉ với vi khuẩn.
Mặc dù cả Kefir và sữa chua có chứa vi khuẩn, trước đây có chứa vi khuẩn thân thiện hơn loại khác. Sữa chua có vi khuẩn có lợi qua thời gian, giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa sạch sẽ. Nó cũng cung cấp thực phẩm cho các vi khuẩn thân thiện khác có mặt trong hệ thống tiêu hóa. Mặt khác, Kefir giúp hấp thu đường ruột, trong đó Yogurt không thể.
Sự khác biệt khác có thể nhận thấy là hỗn hợp nấm men và Kefir có giá trị dinh dưỡng cao hơn Yogurt. Kefir cũng giúp giữ cho ruột kết sạch sẽ và khỏe mạnh.
Xem xét tiêu hóa, Kefir dễ tiêu hóa hơn sữa chua. Vì kích cỡ của sữa Kefir nhỏ hơn sữa bột của sữa chua, nên dễ tiêu hóa hơn. Điều này làm cho nó thêm một món ăn yêu thích cho trẻ sơ sinh và người cao tuổi.
Một sự khác biệt khác có thể thấy giữa hai sản phẩm sữa là sữa chua có thể được làm bằng cách 'cấy' sữa tươi bằng một gói sữa chua khác. Mặt khác, điều này là không thể với Kefir.
Mặc dù có một số điểm tương đồng giữa Yogurt và Kefir về hương vị và kết cấu, Kefir trở nên mỏng hơn và có thể dễ dàng say rượu.Cả Kefir và Yogurt đều có nguồn gốc Thổ Nhĩ Kỳ. Kefir có nghĩa là 'đổ' và Yogurt ở Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là "dày đặc" hoặc "dày".
Tóm tắt
1. Kefir được lên men với nấm men và vi khuẩn. Sữa chua chỉ lên men với vi khuẩn.
2. Kefir có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn Yogurt.
3. Mặc dù cả Kefir và sữa chua có chứa vi khuẩn, loại vi khuẩn có chứa vi khuẩn thân thiện hơn loại kia.
4. Kefir giúp hấp thu đường ruột. Sữa chua có vi khuẩn có lợi qua thời gian, giúp hệ thống tiêu hóa sạch sẽ. Nó cũng cung cấp thực phẩm cho các vi khuẩn thân thiện khác có mặt trong hệ thống tiêu hóa.
5. Vì kích cỡ của sữa Kefir nhỏ hơn sữa bột của sữa chua, nên dễ tiêu hóa hơn.
6. Sữa chua có thể được làm bằng cách 'cấy' sữa tươi bằng một gói sữa chua khác. Mặt khác, điều này là không thể với Kefir.
