Sự khác biệt giữa Ice Cream và Custard Sự khác biệt giữa
Ice là thực phẩm đông lạnh ngọt được coi là món tráng miệng và đồ ăn nhẹ. Nó thường được làm từ kem hoặc sữa và thường kết hợp với các thành phần khác như trái cây và hương vị. Mặt khác, mãng cầu dựa trên hỗn hợp nấu chín của lòng đỏ trứng và sữa hoặc sữa. Mặc dù kem và kem trứng có rất nhiều điểm chung, ở đây có một số khác biệt giữa hai:
- Trong khi kem không chứa trứng, sữa trứng có chứa ít nhất 1. 4% lòng đỏ trứng.
- Kem được làm từ sữa hoặc kem và đường bằng cách sử dụng một nhà sản xuất kem truyền thống. Custard chủ yếu là làm bằng đường và cũng có thể được savory.
- Hầu hết kem đều có hương vị như các loại hạt, trái cây, sô cô la và vani trong khi mãng cầu có trong sôcôla, mùi hương hoặc trái cây.
- Kem có nhiều calo hơn (207 cho 100 gram kem vani) hơn so với kem trứng (122 cho 100 gram sữa trứng)
- Thành phần chính dùng làm kem là kem hoặc sữa, phụ gia và đường trong khi các thành phần được sử dụng trong làm sữa trứng là kem hoặc sữa, đường, và lòng đỏ trứng.
- Kem có nhiều chất béo bão hòa (tùy thuộc vào loại sữa) so với trứng. Tiêu chuẩn mã vạch có chứa 2 gram chất béo no.
- Kem được sản xuất bằng cách sử dụng một nhà sản xuất kem truyền thống hoặc một nhà sản xuất kem phục vụ đồ ngọt trong khi sữa trứng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một máy pha sữa nước ngọt hoặc nồi hơi đôi.
- Kem được phục vụ trong 10 ° F trong khi sữa trứng được phục vụ trong 18 ° F
- Kem là một nguồn cung cấp canxi tốt vì chứa khoảng 13% đến 15% lượng canxi cần thiết hàng ngày. Custard cũng là một nguồn canxi tốt vì nó có chứa 140mg canxi
- Ice cream chứa khoảng 3 gram protein trong khi đó trứng mãng cầu chứa 4 gram protein vì trứng có trong trứng.
- Kem có chứa 11 gam mỡ / cốc trong khi đó trứng mãng cầu chứa 4 gram chất béo trên mỗi cốc.
- Một loại kem tiêu chuẩn có độ dày đặc và kem khi được làm bằng máy tạo kem truyền thống nhưng mịn màng và mềm mại khi được làm bằng máy tạo kem mềm. Mặt khác, mãng cầu dao động từ một chút nước sốt đổ (kem) đến kem bánh kẹo dày (crème patissière).
- Không giống như kem, sữa trứng có thể được sử dụng cho nhiều món tráng miệng như là chất bổ sung hoặc thành phần chính.
- Kem có thể được dùng trong các gian hàng và có thể đóng gói trong khi hầu hết các loại trứng được làm tại quầy bán trứng và ở các nhà hàng
