Sự khác biệt giữa Hydrophilic và Hydrophobic
Hydrophilic vs. Hydrophobic
Dung môi, hỗn hợp, hợp chất và các hạt chỉ là một số thành phần của cuộc đời của một nhà khoa học. Các nghiên cứu liên quan đến việc tuân thủ các hành vi của phân tử ở bất kỳ trạng thái hay môi trường nào cũng có thể là một trong những công việc đòi hỏi trí óc nhất đối với những người có ít kiến thức về hóa học và khoa học liên quan nhưng rất hữu ích trong việc tìm ra những sản phẩm và sự phát triển mới nhất trong các ngành công nghiệp khác nhau.
Các nhà hóa học, nhà sinh vật học và các cá nhân khác theo đuổi sự nghiệp trong lĩnh vực khoa học bắt đầu sự nghiệp bằng cách đạt được sự đào tạo cần thiết từ các trường đại học và cao đẳng. Khi họ quyết định có một nghề nghiệp liên quan đến hóa sinh, giáo dục của họ bắt đầu với những bài học cho họ một sự hiểu biết sâu sắc hơn về các hoạt động phân tử và hành vi.Điều đó được nói, có thể giả định rằng các khóa học cơ bản được cung cấp trong năm đầu tiên của trường cao đẳng bao gồm đánh giá bản chất k hydro nước và ưa nước của các phân tử và các hạt khác.
Nói cách khác, phân biệt giữa các phân tử k hydro nước và ưa nước được rút ra bằng cách quan sát sự bôi trơn của nước và các phân tử ưa nước của nước hydrophobic vào nước.
Ví dụ, trong một thí nghiệm thí nghiệm, người ta có thể nhận thấy rằng có những chất hòa tan đặc biệt hòa tan trong nước và những chất khác không. Ví dụ như trang điểm nghiền và bột có thể hòa tan trong một cốc đầy dầu ăn, nhưng không phải trong một ly đầy nước. Muối, mặt khác, dễ dàng bị hấp thụ bởi nước, nhưng nó không thể hòa tan trong dầu.Trang điểm nghiền và bột, do đó, có thể được xem như các hạt k hydro nước. Trong khi đó, học sinh có thể đi đến kết luận rằng các phân tử muối có tính hydrophilic. Muối có thể giữ một ái lực mạnh mẽ trong nước, có thể hấp thụ và hòa tan nó. Mặt khác, trang điểm dầu có chứa các phân tử đẩy và từ chối kết hợp với các phân tử nước.
Ngoài các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, hành vi phân tử này liên quan đến tính chất k hydro nước và ưa nước cũng quan sát thấy khi các nhà sinh vật học nhìn vào độ thẩm thấu của màng tế bào.Lưu ý rằng một số hạt có thể vào và thoát khỏi tế bào qua màng tế bào, được làm bằng lipid và các protein.
Khi các hạt không k hydro nước, sự khuếch tán thụ động đơn giản xảy ra, có nghĩa là phân tử không cần sự nỗ lực để vào hoặc ra khỏi tế bào. Điều này là do màng tế bào đi kèm với các thành phần k hydro nước phù hợp với các phân tử.
Mặt khác, các phân tử ưa nước có thể cần các chất mang protein để tạo điều kiện cho sự khuếch tán. Điều này là do các thành phần của các phân tử loại bỏ các tế bào của màng tế bào.
Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, hãy vẽ một ly nước và một ly dầu ăn. Khi nước được thêm vào dầu, có sự đẩy lùi giữa các phân tử. Nhưng khi đưa nước vào trong nước và dầu vào dầu, sẽ không có phản ứng nào xảy ra.
Hóa học hữu cơ cung cấp giải thích cho hiện tượng này. Lưu ý rằng nước chứa các phân tử cực; do đó nó đi theo sau rằng các chất cực và các hạt được hấp thụ hoặc thu hút bởi H2O. Các phân tử hydrophilic được biết là cực và ion - chúng có các điện tích dương và âm, có thể thu hút các phân tử nước. Ngược lại, các hạt k hydro nước được biết là không cực.
Tóm tắt:
1. Hydrophilic có nghĩa là nước yêu thương; hydrophobic có nghĩa là chống nước.
2. Hydrophilic phân tử được hấp thụ hoặc hòa tan trong nước, trong khi các phân tử k hydro nước chỉ hòa tan trong các chất dầu.
3. Các phân tử hydrophilic đòi hỏi sự khuếch tán, trong khi các phân tử k hydro nước thích hợp cho sự khuếch tán thụ động trong các hoạt động của tế bào.
4. Các phân tử hydrophilic có cực và ion; các phân tử k hydro nước không phân cực.
