Sự khác biệt giữa Gelatin và Jello | Gelatin vs Jello

Sự khác biệt chính - Gelatin vs Jello

Gelatin là một protein hòa tan trong nước không màu và không vị được chuẩn bị từ collagen. Gelatin được sử dụng để chế biến các sản phẩm thực phẩm khác nhau như tráng miệng gelatin, kẹo cao su, trifle và bánh marshmallow. Jello là một nhãn hiệu của Mỹ cho một món tráng miệng bằng gelatin, được dùng để diễn tả tất cả các món tráng miệng gelatin . Đây là điểm khác biệt chính giữa gelatin và jello. Cũng cần phải biết rằng món tráng miệng jello hoặc gelatin còn được gọi là thạch ở Anh và các nước thuộc khối thịnh vượng chung khác.

Gelatin là gì?

Gelatin là thực phẩm không màu và không vị, có nguồn gốc từ collagen thu được từ các nguyên liệu khác nhau. Nó thường được sử dụng làm chất gelling trong ngành công nghiệp thực phẩm, trong các quá trình chụp ảnh, dược phẩm, và trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Collagen là thành phần chính của gelatin được chiết xuất từ ​​xương, da và mô liên kết của các động vật như lợn, gà, gia súc, và cá. Gelatin dễ dàng hòa tan trong nước nóng và để gel vào làm mát. Gelatin được sử dụng để làm kẹo cao su, marshmallows, trifles, và các món tráng miệng gelatin như thạch. Gelatin có nhiều dạng khác nhau như bột, hạt hoặc tấm. Nó cũng có thể được làm ở nhà bằng cách đun sôi sụn thịt hoặc xương.

Tiêu thụ gelatin có thể bị cấm theo các quy tắc tôn giáo khác nhau. Ví dụ, hải quan Halal Hồi giáo có thể yêu cầu gelatin được sản xuất từ ​​nguồn khác với lợn. Các chất thay thế chay cho gelatin bao gồm chiết xuất tảo biển và carrageenan.

Các tấm gelatin dùng để nấu

Jello là gì?

Jello là nhãn hiệu cho món tráng miệng bằng gelatine. Đây cũng được gọi là thạch ở một số nước. Jello hoặc Thạch là một món tráng miệng được làm bằng gelatin có hương vị và ngọt. Nó có thể được thực hiện bằng cách sử dụng hỗn hợp pha trộn gelatin với các chất phụ gia hoặc bằng cách kết hợp gelatin thô với các thành phần khác. Pha trộn hỗn hợp các món tráng miệng với gelatine chứa hương vị nhân tạo, màu sắc thực phẩm và các chất phụ gia khác như axit adipic, axit fumaric và natri citrate.

Để làm một món tráng miệng bằng gelatin, gelatin được hòa tan trong nước nóng với các thành phần mong muốn khác như nước ép trái cây, đường hoặc chất thay thế đường. Món tráng miệng này có thể được tăng cường theo nhiều cách khác nhau như sử dụng khuôn trang trí, tạo ra các lớp nhiều màu hoặc bằng cách sử dụng các nguyên tố ăn được không tan như trái cây hoặc bánh mỳ.

Sự khác nhau giữa Gelatin và Jello là gì?

Định nghĩa

Gelatin

là một thực phẩm không màu, không vị, có nguồn gốc từ collagen thu được từ các nguyên liệu khác nhau. Jello

là một món tráng miệng được làm từ gelatin hương vị và vị ngọt. Hương vị

Gelatin

không có hương vị. Jello

rất ngọt ngào và có thể có mùi trái cây. Cách sử dụng

Gelatin

được sử dụng trong ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm cũng như nhiếp ảnh. Jello

là một sản phẩm thực phẩm. Hình ảnh Nhờ có: "Spring / Easter jello mold I made" của SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2. 0) thông qua Flickr "Gelatine" của Danielle dk - Tác phẩm của chính mình (CC BY-SA 3. 0) thông qua Commons Wikimedia