Sự khác biệt giữa Fructose và Sugar

Fructose vs. Đường

Bạn đã nghe nói về đường rất nhiều, từ cách thức nó nuôi dưỡng cơ thể để nó có thể gây hại khi được thực hiện với số lượng lớn. Đường có trong các loại thực phẩm ngọt như sôcôla, bánh và kẹo. Khi từ 'đường' được đề cập tới, người ta sẽ được nhắc nhở về sự ngọt ngào. Có nhiều loại đường, và đôi khi, người ta có khuynh hướng nhầm lẫn đường. Ví dụ như đường phố và đường đơn giản là khác nhau. Đường đơn, glucose, là một monosaccharide, trong khi đường ăn, hoặc sucrose, là một disaccharide. Glucose là dạng bazơ đường, cùng với hai monosaccharide khác là galactose và fructose. Fructose được xác định lần đầu tiên bởi Augustin Dubrunfault năm 1847. Fructose là một cục u trắng có thể hòa tan dễ dàng trong nước do độ hòa tan trong nước cao. Rất nhiều bánh kẹo có chứa fructose, như trái cây, mật ong, dưa và các loại rau củ khác nhau. Fructose thường đi kèm với các loại đường đơn giản khác như glucose. Khi fructose và glucose kết hợp, chúng tạo thành disaccharide sucrose.

Có thể nói rằng fructose là phổ biến nhất trong số tất cả các loại đường vì nó là giá cả phải chăng, và nó cũng là đường nếm ngọt. Khi lấy đồng thời với các loại đường khác, vị ngọt của fructose Chi phí tích hợp fructose thấp vào thực phẩm đã giúp các công ty thực phẩm trộn nhiều fructose vào sản phẩm của họ để đạt được vị ngọt.

Fructose được sản xuất tự nhiên bởi trái cây và rau quả như dâu tây, cà chua, đường củ cải đường, hành củ, và đáng chú ý nhất là đường mía. Do những tiến bộ trong công nghệ, tuy nhiên, các công ty thực phẩm thích sử dụng fructose nhân tạo. Đồ uống chế biến có chứa số lượng cao nhất syrup bắp fructose cao là nước ép trái cây.

Có hai hình thức phổ biến của fructose giả tạo, đó là xirô ngô cao fructose và fructose tinh thể. Loại thứ hai được chế tạo chỉ với fructose ở dạng monosaccharide của nó, trong khi nó trước đây chứa một hỗn hợp glucose. Khi đường được tiêu hóa bởi cơ thể, tính chất disacarbon của nó bị phân rã, kết quả là sự phóng thích của cả fructose và glucose.

Một lợi thế đáng kể của fructose so với các loại đường khác là nó không gây tăng huyết áp đáng kể, không giống như các loại đường khác, khi ăn vào, có thể dễ dàng gây ra tăng huyết áp. Tuy nhiên, giống như các loại đường khác, fructose không nên tiêu thụ quá nhiều. Một sự khác biệt của fructose từ các loại đường khác là nó được tiêu hóa trong gan. Các loại đường khác như glucose được xử lý trong máu của một người để tạo điều kiện cho việc giải phóng insulin. Khi có quá nhiều fructose, gan sẽ loại bỏ một phần của nó và giải phóng đường dư thừa vào trong dòng máu.Fructose thừa được chuyển thành triglycerides. Một lượng triglyceride phong phú có thể gây ra bệnh tim. Đó là lý do tại sao lượng fructose của người ta nên được điều chỉnh.

Tóm tắt:

1. Fructose là một loại đường đơn giản. Nó là một monosaccharide, cùng với các loại đường khác như glucose và galactose.

2. Glucose và Fructose kết hợp để tạo thành sucrose, một disaccharide.

3. Fructose lần đầu tiên được xác định bởi Augustin Dubrunfault năm 1847. Fructose là một khối u trắng có thể hòa tan dễ dàng trong nước do độ hòa tan trong nước cao.

4. Fructose là phổ biến nhất trong số tất cả các loại đường vì nó là giá cả phải chăng, và nó cũng là đường nếm ngọt.

5. Fructose được sản xuất tự nhiên bởi trái cây và rau cải. Tuy nhiên, các công ty thực phẩm thích sử dụng fructose nhân tạo.

6. Có hai hình thức phổ biến của fructose giả tạo, đó là xirô ngô cao fructose và fructose tinh thể.

7. Một lợi thế đáng kể của fructose so với các loại đường khác là nó không gây bất kỳ gia tăng đáng kể trong huyết áp. Tuy nhiên, ăn quá nhiều fructose có thể gây ra sự hình thành chất béo trung tính, không tốt cho sức khoẻ của một người.