Scallions vs Chives | Sự khác biệt giữa Chives và Scallions

Chives và Scallions

Chives và scallions, cả hai thành viên của loài Allium, thực sự có thể khó phân biệt. Tuy nhiên, các công thức nấu ăn khác nhau đòi hỏi các loài khác nhau, do đó, biết được sự khác biệt giữa hai thành phần thú vị này có thể rất hữu ích khi nói đến nghệ thuật ẩm thực.

Chive là gì?

Loại nhỏ nhất của hành tây ăn được, chive là một cây lâu năm có nguồn gốc ở Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ. Nó chủ yếu được sử dụng như một loại thảo mộc. Ngò tây có thể dễ dàng tìm thấy trong các cửa hàng tạp hoá hoặc trồng ở nhà. Cây chive phát triển lên đến 30-50 cm chiều cao với bóng hình nón thon mảnh và phát triển trong các cụm từ rễ. Các lá và scapes là rỗng và hình ống và được sử dụng như một hương vị hương vị trong các món ăn khác nhau. Hoa cúc nhỏ và màu tím nhạt trong khi các hạt giống trưởng thành vào mùa hè và được sản xuất trong ba viên nang nhỏ.

Ngô được trồng để làm xương và được biết đến như là một trong những loại thảo mộc tốt của ẩm thực Pháp và được biết đến với hương vị nhẹ nhàng của chúng. Scapes được sử dụng cho các mục đích hương vị và trong các món ăn như súp, bánh mì, cá vv trong khi nụ hoa chưa mở được cắt nhỏ và sử dụng như một thành phần cho các món cá và khoai tây. Hoa quả tươi cũng được biết đến với tính chất chống côn trùng của chúng trong khi cũng được biết đến với chất kích thích nhẹ, lợi tiểu và các tính chất sát khuẩn. Chives là một nguồn giàu canxi, sắt, vitamin A và C trong khi cũng chứa các vết tích lưu huỳnh.

Scallion là gì?

Là một thành viên của loài Allium, hành lá được biết đến với hương vị hành mềm, có lá dài, rỗng nhưng không có bóng rễ phát triển đầy đủ. Hành lá thường được sử dụng như một loại rau sống hoặc nấu chín trong hoặc như là một chất hương vị cho súp và nước canh. Cá ngừ có nhiều tên khác như hành lá xanh, hành tây, hành tây, hành lá, hành lá, hành tây, hành tây, hành tây, gibbon, syboe hoặc scally hành tây là một số trong số đó.

Thịt sành lát có thể được sử dụng trong salsa, xà lách và nhiều món ăn châu Á trong khi chúng được sử dụng trong các món noodle và hải sản cũng như trong súp, bánh mì, cà ri hoặc xào. Hành lá cũng được dùng làm gia vị cho các món cơm gạo cũng như là cơ sở cho nhiều loại nước sốt ở phía đông với rễ cây scallion.

Sự khác nhau giữa Scallions và Chives là gì?

Trong khi cả lá chive và scallion đều dài và rỗng, thì lá lăng thì mỏng hơn vỏ sò.

• Trong phần hẹ, phần lớn, chỉ phần trên xanh lá cây được sử dụng trong nấu ăn.Trong bộ lá, cả bộ phận màu xanh lá cây và trắng đều có thể được sử dụng.

• Thịt vịt được phục vụ tốt nhất như khi nấu chín, chúng có khuynh hướng giảm hương vị. Scallions có thể được sử dụng hoặc nấu chín hoặc thô.

• Ngao là các loài Allium schoenoprasum, trong khi đó là loài Allium cepa.