Sự khác biệt giữa Cheese và Milk
Cheese and Milk
Cheese and Milk, mặc dù nguồn gốc là giống nhau, có một số khác biệt giữa chúng về mặt khẩu vị, sự chuẩn bị, tính chất và dinh dưỡng. Pho mát là một sản phẩm làm từ sữa. Sữa, mặt khác, là một chất lỏng màu trắng được sản xuất bởi các tuyến vú của động vật có vú. Mặc dù chúng có sự khác nhau giữa chúng, cần lưu ý rằng pho mát phụ thuộc vào sữa vì không có sữa không ai có thể làm pho mát. Ngoài ra, mùi vị và chất lượng của phó mát cũng phụ thuộc vào chất lượng của sữa. Giữ những sự kiện này trong tâm trí, chúng ta hãy xem những gì nhiều hơn có thể biết về cả phô mai và sữa.
Sữa là gì?
Sữa được coi là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là cho trẻ em. Điều này là bởi vì nó có thể được tiêu hóa rất dễ dàng không giống như các loại thực phẩm thường tiêu thụ bởi người lớn. Do đó, sữa là loại thực phẩm đầu tiên được quy định cho trẻ sơ sinh mới sinh. Sữa lactose được tạo thành từ sữa non mang kháng thể của người mẹ đến cho em bé. Việc hấp thụ sữa non rất được khuyến khích để chống lại bệnh tật trong cơ thể của người mới sinh ra. Điều quan trọng là phải hiểu rằng sữa là một kho chứa chất béo bão hòa, protein, và canxi quá. Sữa cũng chứa vitamin C. Do sự hiện diện của canxi trong sữa, nên dùng như một phương pháp chữa bệnh liên quan đến xương.
Ở độ tuổi còn rất trẻ, con người uống sữa từ mẹ. Sau đó, khi lớn lên, họ sử dụng chất thay thế cho sữa mẹ. Loại sữa thay thế này có nguồn gốc từ các động vật khác nhau như bò, dê, lạc đà, cừu và yak. Loại phổ biến nhất là sữa bò. Tất cả các loại sữa này đều được tập hợp công nghiệp. Điều đó có nghĩa là có những người chăn nuôi những con vật này để thu thập sữa. Một khi sữa được thu thập, chúng được tinh chế, một số vitamin và các chất dinh dưỡng khác được thêm vào. Sau đó, một số sữa được đóng chai thẳng ở dạng lỏng của chúng trong khi một số sữa được cung cấp năng lượng để được đưa vào các gói. Một khi chúng đã được đóng gói đúng cách, chúng sẽ xuất hiện trên thị trường. Những người muốn tiêu thụ sữa mua nó từ thị trường. Một số người trong số họ uống nó như nó được. Một số kết hợp nó với trà và đồ uống. Một số thêm chúng vào các đồ uống khác như cà phê quá.
Cheese là gì?
Điều quan trọng là phải biết rằng sữa nguyên chất được phản ứng để tạo thành sữa đông trong việc tạo pho mát. Sữa đông được chuẩn bị bằng cách thêm nước chanh hoặc giấm vào sữa. Trong thực tế, những sữa đông này được nén và sau đó chế biến để chuẩn bị phó mát. Đây là một trong những quá trình dễ dàng để chuẩn bị phô mai. Có thể chuẩn bị rất nhiều pho mát bằng cách sử dụng vi khuẩn trong quá trình axit hóa. Các vi khuẩn được sử dụng trong việc pha chế pho mát đi một chặng đường dài trong việc cung cấp hương vị trong phô mai.Vì vậy, trong quá trình chuẩn bị, sữa được thu thập, và sau đó nó được axit hóa. Sau đó, enzyme rennet được thêm vào. Enzym đó gây đông máu. Sau đó, các chất rắn được tạo ra được tách ra từ nhau và ép vào hình thức cuối cùng của chúng.
Khi xem xét dinh dưỡng, phô mai được coi là kho chứa protein và do đó được bổ sung vào các món ăn trong các món ăn của nhiều nơi trên thế giới. Khác với protein, phó mát có chứa các chất dinh dưỡng khác. Có chứa canxi, phốt pho, chất béo, natri và một lượng rất nhỏ lactose trong mỗi loại phô mai. Lượng đường lactose ít hơn là một đặc sản của phô mai.
Trên thị trường, có nhiều loại pho mát có sẵn. Họ thậm chí có nhiều màu sắc khác nhau. Các phong cách, kết cấu, và hương vị của phô mai phụ thuộc vào các sự kiện như nguồn gốc của sữa, vi khuẩn và nấm mốc, sự lão hóa, quá trình chế biến, vv Pho mát, cũng giống như rượu, được cho là tốt hơn theo độ tuổi. Các loại pho mát khác nhau là Mozzarella, Cheddar, Camembert, vv Nếu bạn dùng Camembert, đó là loại pho mát mềm làm từ sữa bò. Sau đó, Mozzarella là một loại phô mai được làm từ sữa của trâu Ý. Pho mát Mozzarella rất phổ biến trong ngành công nghiệp Pizza. Pho mát Cheddar là một loại pho mát tự nhiên. Pho mát này rất cứng và nằm trong khoảng màu từ trắng nhạt đến vàng nhạt.
Sự khác nhau giữa Cheese and Milk?
• Cheese được làm từ sữa bằng cách làm cho nó đi qua một quá trình sản xuất khác nhau. Do đó, sữa được coi là chất chính yếu và pho mát là chất thứ cấp.
• Mặc dù sữa có chứa chất béo bão hòa, canxi, vitamin C và protein, phô mai nổi tiếng là có chứa phốt pho, protein, canxi, và chất béo. Đây là những chất dinh dưỡng chung trong bất kỳ loại pho mát nào. Tùy thuộc vào các loại khác nhau của pho mát, lượng chất dinh dưỡng thay đổi.
• Sữa có chứa lactose không thích hợp cho người không dung nạp lactose. Vì lactose này nằm trong phần sữa, pho mát không có nhiều lactose như sữa. Điều này là do vì pho mát là một chất rắn, nó có ít chất lỏng. Ngoài ra, pho mát càng khó, ít lactose nó chứa. Chẳng hạn, phô mai như Parmesan và Extra sharp Cheddar về cơ bản không có lactose. Vì vậy, đối với những người không dung nạp lactose, thưởng thức pho mát là một khả năng mặc dù họ không thể thưởng thức sữa.
• Sữa được dùng để chế biến các món ăn như bánh pudding, bánh quy, bánh mousses, súp, vv Pho mát là thành phần chính của lasagna, pizza, thịt hầm …
• Sữa giúp xương chắc khỏe, để xây dựng cơ mạnh mẽ.
Đây là những khác biệt giữa phô mai và sữa.
Hình ảnh:
- Ly sữa của Llez (CC BY-SA 3. 0)
- Một đĩa với pho mát và đồ ăn bằng Puffin (CC BY-SA 3. 0)
Nguồn:
- Pho mát chất dinh dưỡng thông qua Hội đồng Sữa Quốc gia
