Sự khác biệt giữa Barbecue và Tandoor | Barbecue vs Tandoor
Key Difference - Barbecue vs Tandoor
Thịt nướng và tandoor đề cập đến hai phương pháp nấu nướng. Thịt nướng đề cập đến việc nấu thịt ở nhiệt độ thấp và khói, và thịt nướng (danh từ) là một máy dùng để nấu thức ăn theo cách này. Tandoor là lò đặc biệt được sử dụng ở các nước Châu Á và Trung Đông. Sự khác biệt chủ yếu giữa thịt nướng và tandoor là thịt nướng đặc biệt được sử dụng để nấu thịt trong khi đó tandoor có thể được sử dụng để nấu ăn đa dạng.
Thịt nướng là gì?Từ "thịt nướng" nói đến một phương pháp nấu và thiết bị được sử dụng trong phương pháp này. Các lò nướng thịt truyền thống liên quan đến việc đặt một miếng thịt lớn vào một hố khép kín và để cho nó nấu trực tiếp (không có tiếp xúc trực tiếp từ ngọn lửa) với nhiệt độ và khói lửa hoặc than củi. Quá trình này sử dụng nhiệt độ khoảng 225-250 độ và mất một khoảng thời gian đáng kể vì nó sử dụng nhiệt độ thấp. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp và thấp này được cung cấp trong một khoảng thời gian dài, giúp phá vỡ các mô liên kết của thịt và biến những vết cắt cứng ra thành những món ăn ngon, ngon. Nhà hàng barbecues sử dụng gạch lớn hoặc lò nung kim loại.
A tandoor là loại lò đặc biệt được sử dụng ở các nước Châu Á và Trung Đông. Các máy nghiền truyền thống có hình trụ và có đầu mở để cho phép thông gió. Mặc dù chúng thường được làm bằng đất sét và được mạ bằng vật liệu cách điện như bùn, nhưng cũng có những máy gia công bằng kim loại trong thị trường hiện đại. Một tandoor có thể là một lò nướng nhỏ hoặc xách tay hoặc một cấu trúc lớn và vĩnh cửu trong nhà bếp.
- Thông thường thức ăn đã được nấu chín trong một chiếc tandoor bằng cách xây dựng một ngọn lửa ở phía dưới, để lộ thức ăn để làm nóng trực tiếp. Một tandoor nấu thức ăn bằng cách đốt cháy trực tiếp, nướng nóng bức xạ, nấu nướng đối chứng, và hút thuốc lá. Nhiệt độ của tandoor có thể lên tới 900 ° Fahrenheit (≅480 ° C).
Tandoors chủ yếu được sử dụng để nấu món ăn Ấn Độ và Ả Rập. Các loại bánh mì như tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandoori roti, và các loại thịt như gà tandoori, gà tikka, và đồ ăn nhẹ như samosas, kalmi kababs được nấu bằng tandoors. Tuy nhiên, có những cách khác nhau để chuẩn bị các món ăn khác nhau; thịt được nấu trong xiên dài được đặt trên miệng của tandoor hoặc chèn vào tandoor trong khi flatbreads tát vào các bên của tandoor.
Sự khác nhau giữa Barbecue và Tandoor là gì?Sử dụng:
Thịt nướng
phổ biến ở các nước phương Tây.
Tandoor
được sử dụng ở các nước Châu Á và Trung Đông. Phương pháp nấu nướng:
Nướng sử dụng nhiệt và khói thấp, gián tiếp để nấu ăn.
Tandoor
sử dụng nhiều phương pháp khác nhau như đốt sống, nung nấu bức xạ, nấu nướng đối lưu, và hút thuốc lá. Thức ăn:
Thịt nướng có thể nấu thịt như thịt lợn và thịt bò.
Tandoor
có thể nấu thịt, bánh mì và đồ ăn nhẹ như samosas. Nhiệt độ:
Nướng dùng nhiệt độ thấp.
Tandoor
sử dụng nhiệt độ cao. Hình ảnh Hình ảnh: "Tandoori Chicken with oven" Tác giả Nitinmaul - Tác phẩm của chính mình (CC BY-SA 4. 0) qua Commons Wikimedia "Barbecue (29883227986)" Tác giả Marco Verch - Barbecue (CC BY 2. 0)
