Sự khác biệt giữa Giấm Balsamic và Rượu vang đỏ

Balsamic Vinegar vs Red Wine Vinegar

Hương vị, màu sắc và quá trình sản xuất là một số khác biệt giữa giấm balsamic và giấm rượu vang đỏ. Trước hết, giấm là chất lỏng axit được sản xuất từ ​​đồ uống có cồn, và chắc chắn đó là một sản phẩm rất linh hoạt. Nó được sử dụng bởi nhân loại từ nhiều lứa tuổi, và văn hoá dân gian là nó đã tạo ra một cách ngẫu nhiên khi rượu được để lại trong tiếp xúc với không khí đã biến nó chua. Nếu người ta nhìn vào nguyên từ của từ đó, người đó thấy rằng nó đến từ rượu vinaigre của Pháp, có nghĩa đen là rượu chua. Có hàng chục loại giấm trong đó rượu balsamic và rượu vang đỏ là hai loại phổ biến. Sự khác biệt giữa giấm rượu balsamic và rượu vang đỏ sẽ được đề cập trong bài báo này.

Giấm balsamic là gì?

Balsamic giấm là giấm Ý cổ điển được hình thành theo cách truyền thống. Quá trình lên men dấm truyền thống diễn ra khi rượu được đặt trong thùng gỗ có lỗ để cho sự thông khí. Trong quá trình, rượu được chuyển thành axit axetic và giấm được hình thành. Tuy nhiên, nó không phải là dễ dàng như đã nói. Cần phải có sự chăm sóc tuyệt vời để tạo ra giấm balsamic đầy đủ từ nho vì chúng được nghiền nát và tuổi từ những thùng đặc biệt cho phép cả quá trình oxy hóa và lên men. Balsamic giấm có thể mất tối đa 12 năm tuổi. Khi nó già đi và bốc hơi, nó được chuyển thành các thùng nhỏ hơn, và sau 12 năm chuẩn bị kỹ lưỡng, người ta sẽ được giấm balsamic dày và màu tối.

Có thể có được các loại giấm balsamic chất lượng thấp chỉ được kéo dài trong vài tháng. Những thứ này không được gọi là vinegar vinegar. Ngay cả loại giấm nho trung bình cũng chỉ có tuổi từ 2 năm trở lại đây, trong khi đó giấm balsamic thực sự là 12 năm tuổi, đó là lý do tại sao nó rất đắt. Như một chai giấm Balsamic có thể có giá hơn $ 100 mỗi chai. Đó là bởi vì nó đi kèm với chất lượng cao nhất. Balsamic giấm được sử dụng cho deglazing chảo, ăn mặc các món ăn rau và salad món ăn, và mùa hầu hết mọi thứ từ thịt nướng.

Giấm rượu vang đỏ là gì?

Dấm rượu vang là một chất lượng của giấm phổ biến nhất ở Pháp và một số nước Địa Trung Hải khác. Có rất nhiều loại giấm rượu vang với hầu hết chuẩn bị trong tối đa là 2 năm. Nó có thể được làm từ rượu vang đỏ hoặc trắng. Rượu vang đỏ được sử dụng trong sản xuất giấm rượu vang đỏ.Phải mất một hoặc hai năm để lên men. Dấm rượu vang đỏ có màu nâu và hương thơm êm dịu và được sử dụng cho nước trộn salad và nước sốt. Các loại giấm rượu vang đỏ rẻ hơn có hương thơm hung dữ và thường ít tuổi hơn.

Sự khác biệt giữa Giấm Balsamic và Giấm Hồng Giấm là gì?

• Phương pháp sản xuất:

• Dấm rượu vang đỏ, như tên gọi, được làm từ rượu vang đỏ, và tuổi từ thùng gỗ từ 1 đến 2 năm.

• Mặt khác, giấm balsamic được pha chế từ nho sau khi đã nghiền nát, xốp và lên men trong nhiều năm; những người tốt nhất là tuổi từ khoảng 12 năm.

• Chi phí:

• Balsamic giấm đắt hơn giấm rượu vang đỏ.

• Một điều quan trọng cần lưu ý là cả hai giấm balsamic và giấm rượu vang đỏ đều có trong các dạng tinh khiết nhất cùng với các đối tác rẻ tiền hơn. Những phiên bản rẻ hơn không có nhiều trong mùi vị, nhưng bạn có thể sử dụng chúng cho hầu hết các công thức nấu ăn mà không gặp rắc rối nhiều.

• Màu sắc:

• Dấm rượu đỏ có màu nâu.

• Giấm balsamic có màu nâu đậm.

• Hương vị:

• Dấm rượu đỏ có hương thơm nhẹ nhàng.

• Balsamic dấm có hương vị ngọt, trái cây.

• Cách sử dụng:

• Dấm rượu vang đỏ được sử dụng cho nước trộn salad và nước sốt.

Balsamic giấm được sử dụng cho các chảo deglazing, ăn mặc các món ăn rau, và các món salad, và mùa hầu hết mọi thứ từ thịt nướng.

• Nơi xuất xứ:

• Dấm rượu vang đỏ đến từ Pháp.

• Balsamic giấm đến từ Ý.

• Thay thế:

• Quý vị có thể thay thế giấm rượu vang đỏ bằng giấm rượu vang trắng hoặc giấm balsamic hoặc giấm sherry.

• Bạn có thể thay thế giấm balsamic với giấm gạo màu đen hoặc giấm đen Trung Quốc hoặc giấm rượu vang đỏ với đường hoặc mật ong. Hoặc người nào khác, bạn có thể thay thế nó bằng giấm trái cây hoặc giấm sherry.

Hình ảnh:

1. Balsamic vinegar của Rainer Zenz (CC BY-SA 3. 0)
2. Essig-1 bởi Rainer Zenz (CC BY-SA 3. 0)