Bacon vs Thịt gà: Họ có liên quan như thế nào?
Mọi người đều quen thuộc với thịt xông khói. Bacon là món ăn phổ biến được phục vụ trong bữa sáng, thường được kết hợp với gạo, trứng hoặc bánh mì. Bê tông là món ăn sáng chủ yếu không chỉ ở Mỹ, mà cả trên toàn thế giới. Cách phổ biến để nấu thịt xông khói là chiên nó để nó đạt được một hương vị mạnh mẽ và ngon crunchy khi ăn. Tuy nhiên, chỉ có một vài người biết được nguồn gốc của thịt xông khói, và mối quan hệ của nó với gammon, một món ngon khác thường được so sánh với thịt xông khói ngày nay. Các nhà hàng phục vụ thịt xông khói cũng bao gồm gammon trong thực đơn, gây nhầm lẫn cho hầu hết mọi người. Một số người nghĩ rằng gammon là giống như thịt xông khói, chỉ nấu theo một phong cách khác, trong khi những người khác nghĩ rằng gammon không liên quan gì đến thịt xông khói cả.
Bacon và gammon chia sẻ một số điểm chung: cả hai đều đến từ lợn. Bacon được người Teuton và người Hà Lan lần đầu tiên thừa nhận là một món ăn tinh tế vào năm 1330. Các món ăn thịt xông khói cổ điển thường được bắt nguồn từ các bên và các khu vực trở lại của một con lợn. Ngày nay, mặc dù, thịt xông khói chủ yếu xuất phát từ phần bên lợn. Mỗi miếng thịt xông khói được xử lý bằng muối. Bacon được đặt tên theo phần nơi nó được bắt nguồn. Chẳng hạn như, thịt lợn xông khói trở lại từ phía sau lợn, trong khi thịt xông khói có nguồn gốc từ bụng. Rong biển xông khói giữa có thể được bắt nguồn từ bụng hoặc hông của lợn. Mặt khác, phiến thịt gà là một món ăn đã được công nhận vào năm 1486. Thịt có nguồn gốc từ một khớp mà cũng mang lại hàm lượng ham. Những khớp này thường được tìm thấy ở chân trước của lợn. Không biết đối với một số người, cá hồi có thể được nấu theo nhiều cách, tùy thuộc vào phần nào của lợn mà gammon đến. Một ví dụ về điều này là gammon giữa, được gọi là gammon phi lê. Điều này có nguồn gốc từ đầu khớp của chân, và có thể được nấu chín bằng cách đun sôi hoặc rang. Thịt ở giữa có thể được nấu chín với thịt vẫn quanh xương, hoặc lột sau đó cuộn thành miếng để ăn dễ dàng.
Các loại gammon khác bao gồm dép, đầu gối, và rìa góc, còn được gọi là rơm nướng nạc. Bacon và gammon cũng có những khác biệt khác. Đối với một điều, gammon thường dày hơn thịt xông khói, và cũng đắt hơn. Một số người thích gammon hơn thịt xông khói không chỉ bởi vì nó dày hơn, mà còn bởi vì nó có thể đi tốt với một loạt các món ăn nhiều hơn. Cả thịt xông khói và trứng cá hồi đều có thể được làm khô hoặc ướt hoặc có thể tự do bị hút thuốc. Chữa ướt liên quan đến nước muối, trong khi sấy khô liên quan đến muối và đường. Một điều quan trọng cần nhớ về cả thịt xông khói và trứng cá là thịt lợn chất lượng cao không nên có mùi, cũng không nên ướt. Bacon hoặc gammon có vết bẩn trong suốt màu xanh lá cây hoặc vàng có nghĩa là thịt đã cũ và nên được thay thế.
Tóm tắt
1. Bacon phổ biến hơn gammon vì nó là thực phẩm chính trong bữa sáng, thường trộn với gạo, trứng hoặc bánh mì.
2. Bacon lần đầu tiên được giới thiệu như là một món ăn của Teutons và Hà Lan vào năm 1330. Thịt đã được nhận ra rất nhiều sau đó, vào năm 1486.
3. Bacon và gammon đều có nguồn gốc từ lợn.
4. Bêtông xuất phát từ phía và lưng của lợn.
5. Thịt có nguồn gốc từ các khớp ở chân trước của heo.
6. Có hai cách để xử lý thịt xông khói và trứng cá: bảo dưỡng ướt, trong đó thịt lợn được ngâm trong nước muối, và chế biến khô, trong đó thịt lợn được trộn với muối và đường.
7. Thịt băm đắt hơn thịt xông khói vì nó có trong các lát dày hơn. Một số người thích gammon hơn thịt xông khói.
