Sự khác biệt giữa Ale và Lager
Ale vs Lager
Sự khác biệt giữa bia và bia là cái gì đó tất cả mọi người, những người uống bia nên chú ý đến. Ales và Lagers, hai thuật ngữ hoặc từ được phổ biến cho một số và không phổ biến cho người khác, có thể hơi khó hiểu khi nói đến sự khác biệt thực sự của họ. Nhưng trước khi biết được sự khác biệt chi tiết giữa Ales và Lagers, một số người có thể muốn biết hai từ này là gì và nền của chúng. Vâng, về cơ bản Ale và Lager là hai loại khác nhau của cùng một gia đình của bia. Mặc dù sự khác nhau giữa cả hai loại không phải là của các thành phần, cũng không phải của khả năng có chứa cồn hoặc sự cay đắng trong hương vị hoặc màu sắc của họ cho vấn đề đó, nó là để làm với cái gì khác. Điều đáng ngạc nhiên là có vẻ như âm thanh, sự khác biệt giữa hai loại này chỉ có thể được hiểu bằng cách xem xét cả hai chúng một cách riêng biệt và biết về chúng từ góc độ pha cà phê.
Ale là gì?
Về cơ bản, Ales được tạo ra từ quá trình lên men trên các chủng nhỏ xíu và những chủng nấm men tăng lên và tiến lên phía trên và phát triển một loại hóa chất đặc biệt gọi là este. Những este có trách nhiệm tạo ra hương vị đặc biệt ở Ales. Thêm vào đó, nấm men của Ale men ở nhiệt độ ẩm ướt và ấm (có thể là nhiệt độ trong phòng). Men trưởng thành và lên men thực sự nhanh. Các thành phần công thức của Ales bao gồm cao nội dung của hoa bia, malt, và malt rang. Đây là lý do cho Ales có một hương vị cụ thể và đặc biệt đó là cay đắng và malty. Các nhà sản xuất bia, những người nấu bia rượu, thêm một số thành phần và nội dung khác cũng như phụ trợ.
Lager là gì?
Mặt khác, khi sản xuất ra Lagers, toàn bộ quá trình được thực hiện bởi sự lên men từ phía dưới cùng. Trong quá trình này, nấm men và các chủng của nấm men đi xuống đáy thùng chứa hoặc bể chứa nơi những người Lagers đang lên men. Do thực tế là lagers tụ lại ở đáy thùng chứa, tất cả các chủng của nấm men có thể được sử dụng lại. Một điều nữa là tất cả các men được sử dụng trong lagers có một hương vị cụ thể. Tất cả những người sử dụng lager biết rằng đặc biệt hương vị của chúng bao gồm tangy của malts, hops, vv Ngoài ra, thực tế là lagers thường lên men ở nhiệt độ lạnh hơn (lạnh hơn ales) đặt họ ngoài Ales.
Loại bia này lần đầu tiên xuất hiện từ các khu vực châu Âu, đặc biệt là Đức, nơi mà toàn bộ quá trình bắt đầu bằng việc pha và lên men men ở nhiệt độ tương đối thấp hơn. Nếu bạn xem xét từ 'lager', về cơ bản có nguồn gốc từ một thế giới Đức 'lagern'.Lagern là viết tắt của "lưu trữ" cho thấy toàn bộ quy trình lagering. Quá trình này bao quanh và bù đắp cho bia, trong đó vai trò quan trọng nhất là của men. Nó tạo ra một hương vị nhẹ nhàng nhưng giòn của lagers.
Sự khác nhau giữa Ale và Lager là gì?
• Ales được tạo ra từ quá trình lên men các dòng vi khuẩn nhỏ. Mặt khác, khi sản xuất Lagers, toàn bộ quá trình được thực hiện bởi sự lên men từ phía dưới cùng.
Lagers thường lên men ở nhiệt độ lạnh hơn ales. Ales thường cần nhiệt độ phòng trung bình.
• Trong giai đoạn lên men, bia được giữ trong khoảng 60-75 độ Fahrenheit trong khi lager được giữ trong khoảng 35-555 độ Fahrenheit.
• Phải mất nhiều thời gian hơn để hoàn thành Lager khi so sánh với ales. Ngoài ra, lager có thể được lưu trữ trong một thời gian dài hơn ale.
• Về vị giác, bia là cay đắng và malty. Hương vị của lager bao gồm sự nhộn nhịp của malts, hops, vv
Gia đình Ale bao gồm bia nhạt, rượu nho Ấn Độ, những người gác, stouts, và bia hổ phách. Gia đình Lager bao gồm dunkels, bocks, và pilsners.
Mặc dù lagers có nhiều thời gian hơn trong việc pha chế, lên men, và chuẩn bị, vẫn còn rất nhiều người thích Ales hơn họ. Có lẽ điều này là bởi vì Ales có hương vị tốt hơn nhưng sự khác biệt nằm chủ yếu là trong cả hai loại này được pha và chuẩn bị.
Hình ảnh Được phép bởi:
Ale thông qua Wikicommons (Public Domain)
- Lager bởi 4521james (CC BY-SA 3. 0)
