Adzuki Beans vs Red Beans | Sự khác biệt giữa Đậu Đậu Adzuki và Đậu đỏ

Anonim
< Adzuki Beans so với Red Beans

Các công thức nấu ăn khác nhau đòi hỏi các thành phần khác nhau và khi các thành phần được sử dụng phụ thuộc vào sự thành công của một món ăn. Đó là một điều thường được nhầm lẫn giữa các thành phần khác nhau được liệt kê trong một công thức, đặc biệt là nếu có một số biến thể trong một thành phần duy nhất. Đậu là một trong những thành phần như vậy, trong đó có rất nhiều giống khác nhau, trong đó số lượng tuyệt đối sẽ gây nhầm lẫn cho những người nấu ăn có kinh nghiệm nhất. Trong số những hạt đậu adzuki và đậu đỏ này có hai tên thường được dùng lẫn lộn, qua đó góp phần gây nhầm lẫn ẩm thực.

Đậu Đậu / Đậu Đỏ là gì?

Đậu Adzuki hoặc

Vigna angularis còn được gọi là đậu đỏ, kết quả là, màu sắc của nó. Tuy nhiên, không phải tất cả các hạt đậu adzuki đều có màu đỏ vì các giống trắng, đen, xám và đốm cũng được biết đến mặc dù đây là giống đỏ phổ biến nhất trong ẩm thực Châu Á. Thu hoạch trong những tháng tháng Mười Một và tháng Mười Hai là một cây nho hàng năm được trồng rộng rãi ở Nhật Bản và Trung Quốc. Adzuki hay Azuki tự dịch từ tiếng Nhật sang 'nhỏ', do đó kiếm được đậu adzuki cũng là tên đậu nhỏ. Ở Trung Quốc, đậu adzuki được gọi là hongdou hoặc chidou cả chuyển sang đậu đỏ.

Đậu đỏ hoặc đậu adzuki có hương vị ngọt ngào và đậm đà mà làm cho nó lý tưởng để được tiêu thụ ngọt trong ẩm thực Đông Á. Đun sôi với đường, nó là thành phần chính của đậu đỏ, nó được sử dụng trong nhiều món ăn như món tráng miệng, bánh ngọt, bánh mì … Đậu đỏ được phổ biến sử dụng trong các món ăn của Trung Quốc như zongi, tangyuan, mooncakes, red đậu băng và baozi cũng như các món ăn Nhật như dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku và taiyaki. Súp đậu đỏ, một món ăn ưa thích của người Nhật, được chế biến bằng cách nấu chín súp đậu đỏ với muối và đường và làm cho nó giống như chất lỏng. Họ cũng được tiêu thụ sprouted hoặc đun sôi trong đồ uống trà. Cũng tại Nhật Bản, đậu adzuki với gạo được chuẩn bị để tiêu dùng vào những dịp đặc biệt.

- Magnesium, sắt, kali, mangan, đồng kẽm và vitamin B như niacin, thiamine và riboflavin, đậu adzuki có hàm lượng natri thấp khiến chúng trở nên lý tưởng cho việc điều chỉnh huyết áp cao trong khi cũng hoạt động như thuốc lợi tiểu. Họ cũng được biết đến như là loại đậu chứa ít chất béo nhất, nhưng lượng protein cao nhất không chỉ là một sự thay thế lành mạnh cho thịt và các loại protein động vật khác mà còn là nguồn dinh dưỡng hiệu quả cho những ai quan tâm đến việc giảm cân.

Đậu Adzuki cũng được biết đến vì có tác dụng tốt đối với chức năng bàng quang, thận và sinh sản. Nó cũng đã được ghi nhận cho việc phòng ngừa ung thư vú bằng cách làm giảm mức độ estrogen trong cơ thể đã được công nhận là một trong những nguyên nhân chính của nó. Số lượng chất xơ hòa tan cao giúp thúc đẩy cử động ruột thường xuyên trong khi điều này cũng góp phần làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể.

Sự khác biệt giữa đậu Adzuki và đậu đỏ là gì?

Không có sự khác biệt giữa đậu adzuki và đậu đỏ vì đậu adzuki còn được gọi là đậu đỏ do màu đỏ của chúng.

• Rất hiếm khi đậu thận được gọi là đậu đỏ. Tuy nhiên, chúng to hơn kích thước so với đậu adzuki.

• Mặc dù dạng phổ biến nhất của đậu adzuki có màu đỏ, nhưng cũng có các màu trắng, đen, xám và đốm.

Hạt Azuki, nấu chín, không muối

Giá trị dinh dưỡng mỗi 1 Cúp 230g

Năng lượng

1, 233 kJ (295 kcal)

Carbohydrate

56. 97 g

Xơ ăn kiêng

16. 8 g

Chất béo

0. 23g

Protein

17. 3g

Vitamin

Thiamine (B1)

(23%) 0. 264 mg

Riboflavin (B2)

(12%) 0. 147 mg

Niacin (B3) Vitamin B6

(17%) 0. 221 mg

Folate (

B9)

(70%) 278 μg

Dấu vết kim loại

Canxi

(6%) 64 mg

Iron

(35%) 4. 6 mg

Magnesium (26%) 1224 mg

Natri

(1%) 18 mg

Kẽm

(43%) 4. 07 mg

Nguồn: // en. wikipedia. org / wiki / Azuki_bean, 16/07/2014