Sự khác biệt giữa Ziti và Penne Sự khác biệt giữa
Penne là một trong nhiều loại mì ống có hình trụ hình dạng. Penne có hai loại chính ở Ý, cụ thể là penne lisce và penne rigate, với rigate có ridges trên mỗi mì. Các biến thể penne khác bao gồm pennon, thường rộng hơn. Có một loại cây penne lisce có kết cấu mịn mà không có gợn sóng, được gọi là mostaccioli, và cũng có ziti, đó là các đũa dài rỗng, với một kết cấu mịn và các cạnh cắt vuông. Khi chúng được cắt thành các ống ngắn hơn, chúng được gọi là 'cut ziti', mặc dù một số món ăn đặc biệt được làm từ mì ống Penne có thể được gọi là 'cắt ziti'. Ziti ở dạng rộng hơn được gọi là zitoni, nhưng đáng chú ý là sự khác biệt giữa các biến thể penne có thể rất khó, đặc biệt ở các nước như Hoa Kỳ, bởi vì các sản phẩm được đặt tên khác nhau tùy thuộc vào khu vực; do đó có một khuynh hướng đổi tên là các phân nhóm penne mọc nhẵn và mịn.
Ziti có thể có những định nghĩa khác nhau. Mặc dù đôi khi nó có thể đề cập đến một loại hoàn toàn khác nhau của món mì ống, ở một số nơi nó có thể đề cập đến một món ăn mì ống với penne như mì ống. Tên này có nguồn gốc từ từ zito của Ý cho phù dâu, và ziti được truyền thống phục vụ tại nhiều buổi cưới của Ý. Các món ziti nướng thường bao gồm nước sốt, nước sốt và mì ống nấu chín. Các công thức nấu ăn được lắp ráp, chế biến và nấu nhẹ trước khi chúng được nướng.
Trong nấu ăn, penne thường nấu chín, nhưng không cứng, được gọi là 'al dente' ở Ý. Nó về cơ bản đề cập đến giai đoạn giữa của nấu ăn, nơi mì ống cứng ở giữa, và giai đoạn quá nấu chín, nơi mì ống quá mềm. Sự khác biệt chính giữa penne và ziti có thể là trong khi penne có thể nướng hoặc nấu chín, ziti luôn được nướng. Tuy nhiên, cả hai đều có thời gian nấu giống nhau và yêu cầu về nước.1. Khi xuất hiện, ziti có đường kính lớn hơn và bề mặt nhẵn hơn, trong khi penne có đường kính nhỏ hơn và các bề mặt gồ ghề.
2. Ziti có đầu của nó cắt thẳng, trong khi penne có đường cắt theo đường chéo (cắt theo một góc).
3. Ziti hầu như luôn luôn nướng, trong khi penne có thể được nướng hoặc nấu chín.
