Sự khác biệt giữa Vanilla và Vanilla Extract

Vanilla và Vanilla Extract

Chiết xuất vanilla và vani là những thuật ngữ thường sử dụng để chỉ các thành phần được sử dụng trong các chế phẩm thực phẩm. Nó có thể ở dạng lỏng hoặc dạng bột. Vanilla là một hương vị phổ biến được sử dụng trong rất nhiều món ăn, qua nhiều lục địa và các nền văn hoá phụ từ những thế kỷ đầu.

Vanilla

Vanilla, nói chung, là tên của một loại cây trồng nào đó là nguồn gốc của hương vani được sử dụng rộng rãi. Đó là một cây phong lan mang lại trái cây, được gọi là đậu vani, từ đó hương vani được chiết xuất bằng một quy trình đặc biệt sử dụng rượu và nước. Hương vị này có thể khác nhau về nồng độ, với mức giá cao hơn.

Chiết xuất từ ​​vani là hương vị tinh khiết nhất của hương vani, được chiết xuất trực tiếp từ đậu vani bằng rượu và nước. Rất nhiều người đam mê thực phẩm đã bày tỏ sự ủng hộ về hương vị vani tinh khiết này nhờ hương thơm mạnh mẽ và lâu dài của nó. Tuy nhiên, chúng hơi đắt, do đó, một hương vani giả im lặng đôi khi được sử dụng. Vanilla giả này được làm bằng các phụ phẩm bằng gỗ và các hóa chất để mô phỏng hương vị, không phải là đậu vani thực.

Vanilla là một thuật ngữ chung để nói đến hương vị được tìm thấy trong các món ăn, trong khi chiết xuất vanilla là những gì bạn sẽ đưa vào một món ăn để cung cấp cho nó một số hương vị. Chiết xuất vani là hương thơm tinh khiết, đó là một chiết xuất thực sự thu được từ đậu vani, trong khi vani có thể thay đổi hương vị về độ tinh khiết của chất được sử dụng, cũng như với chế độ chuẩn bị: hương vani nguyên chất bắt nguồn từ đậu vani thực tế chiết xuất, trong khi hương vị bắt chước được sản xuất từ ​​hóa chất hương liệu nhân tạo và vanillin, sản phẩm phụ của gỗ. Vanilla đề cập đến hương vị, trong khi chiết xuất vani đề cập đến chất tạo hương vị.

Mặc dù có sự thay đổi chung của hai thuật ngữ này, điều quan trọng là phải biết rằng hương thơm vani có thể thay đổi tùy thuộc vào chất được sử dụng, với chiết xuất vani là dạng mạnh và tinh khiết hơn.

Tóm lại:

• Vanilla là thuật ngữ chung được sử dụng để chỉ hương vị hoặc hương thơm của vani và để đạt được hương vị này, bạn có thể sử dụng hương vị vanilla giả hoặc chất chiết xuất vanilla thực.

• Chiết xuất vani là chất được sử dụng để tạo mùi thơm mạnh mẽ của vani cho món ăn của bạn.